维他命护眼 不如深绿色蔬菜

保护眼睛从小做起，多吃深绿色蔬菜、黄色水果，且注意营养均衡。 本报数据照片

人未老，眼睛先老。护眼保健食品黄色当道，主要以叶黄素、玉米黄素、β胡萝卜素、鱼油为主，但吃过头会增加肝脏负担，医师建议，不如多吃深绿色蔬菜、全谷类、黄肉水果等护眼食物，正确用眼及适度休息。
国泰医院新竹分院眼科主任陈莹山指出，常有新竹科学园区的工程师、主管因自觉得视力退化，看门诊劈头就问：「医师，我该吃哪种眼睛维他命？」
陈莹山指出，眼睛的黄斑部是人体中最有氧化压力的组织，美国眼科界的老化眼疾10年研究证实，补充维他命B、C、E、β胡萝卜素等抗氧化指标维生素，可缓解黄斑部氧化压力，消除自由基的伤害。许多研究显示，从植物中摄取叶黄素、玉米黄素可以补充眼睛的黄斑色素；从鱼油中摄取omega-3、DHA、EPA可补充眼睛所需要的多元不饱和脂肪酸。
台北市立联合医院中兴院区眼科主任蔡景耀指出，近几年来叶黄素更俨然成为「眼睛营养」代言人，还出现剂量愈高愈好的迷思。事实上，除了维也命B、C是水溶性，过量可随尿液排除，其他护眼成分不是水溶性，尤其叶黄素每天只要补充6毫克就够了，吃多了，会增加肝脏负担。


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