偏食缺维他命A 妇眼角膜受损

一名五十多岁女子，日前因双眼视力模糊、疼痛等症状就医，经检查后发现双眼角膜溃疡，且结膜干燥、角质化。原来女子严重营养不良，加上不敢吃胡萝卜，缺乏维他命Ａ，造成眼疾恶化。医师表示，民众眼睛若出现干涩、疼痛等症状，可能是缺乏维他命Ａ，须尽速补充且治疗。
收治病例的台北市立联医中兴院区眼科主治医师蔡宜伦表示，病患长期吃全素，且不敢吃含维他命Ａ的胡萝卜、南瓜等食物，加上最近因牙疼，只吃稀饭配酱菜，造成营养不良且缺乏维他命Ａ。
蔡宜伦表示，若缺乏维他命Ａ，视网膜视觉机能将受影响，产生夜盲症。外眼方面则会有干眼症、角结膜干燥角质化，严重时还会产生角膜溃疡及角膜软化症，进而丧失整个眼球，影响角膜上皮细胞的再生能力及抵抗力。经抗生素药物及补充维他命Ａ后，病人症状已缓解，但角膜已严重受损，须进行角膜移植手术。
蔡宜伦解释，维他命Ａ缺乏症，在一些开发中国家是小孩子失明的最大原因，因为缺乏食物，小孩普遍营养不良。在台湾则比较少见，多半是续发于吸收不良症候群，如胆管及胰脏疾病、肠胃绕道手术之后及酗酒酒精中毒者。
不吃蛋和牛奶的严格素食者，若没有注意蛋白质摄取，再加上偏食，也容易出现维他命A缺乏。因为维他命A在体内的代谢利用，需要蛋白质媒介，因此长期营养不良会导致维他命A缺乏症。
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