天天5蔬果　替眼睛添营养且防老化

眼睛是灵魂之窗，但长期注视电脑屏幕，易让眼睛疲劳，造成视力受损。营养师建议，除了让眼睛适时休息外，建议每天至少要摄取5种以上不同的蔬果，且至少选择2至3盘深绿色蔬菜，以维持眼睛营养所需。因为蔬菜水果中的维生素A、维生素B群，及具有抗氧化能力的维生素C，都是打造好视力、好眼力的功臣。

营养师建议，要预防视力老化，每天至少要摄取5种以上不同的蔬果，且至少选择2至3盘深绿色蔬菜，以维持眼睛营养所需。

大林慈济医院营养师詹舒婷表示，眼睛具有分辨物体形像、辨别色彩及测知明暗的功能，当然要有明亮的眼睛及良好的视力，才有助于学习及工作。但民众经常盯着电视、手机，以及电脑屏幕，导致眼睛出现干涩、血丝、怕光流泪，甚至红肿疼痛现象，造成视力逐渐退化。

蔬菜水果中的维生素A、维生素B群及具有抗氧化能力的维生素C，都是打造好视力、好眼力的功臣。因为当眼睛黏液分泌不足时，容易出现干涩、疲劳、充血等现象，可多摄取富含维生素A的食物，还有预防夜盲症及干眼症的效果。

由于维生素A是脂溶性维生素，建议可适当加点油烹煮帮助吸收，比生吃的效果好。想要摄取维生素A可从蛋黄、牛奶及奶制品、黄绿色的蔬菜瓜果如花椰菜、南瓜、红萝卜、芒果等着手。

另方面眼睛上许多视觉神经细胞，如果缺乏维生素B群，容易造成神经炎及神经病变，如眼睛畏光、流泪与视力模糊症状，建议大家应尽量摄取全谷类如糙米、胚芽米及全麦面包、或是乳类、绿叶蔬菜、豆类等食物。

蔬菜水果中的维生素A、维生素B群及具有抗氧化能力的维生素C，都是打造好视力、好眼力的功臣。（图片提供／大林慈济医院）

詹舒婷强调，除了过度用眼的问题外，还有受紫外线伤害的威胁。临床发现，具有抗氧化能力的维生素C，能避免视网膜受到紫外线、电视及电脑辐射线的氧化伤害。根据研究发现，红色、黄色、绿色的蔬果含有抗氧化黄色素和玉米黄质，多摄取可延缓，并预防老化的视力衰退。

同时，许多人都不喜欢吃青菜或水果，往往因营养不均衡，造成视力老化现象。而预防视力老化的维生素C，是水溶性维生素，人体无法保存，所以必须每天从食物中摄取，才能达到足够所需。总之，只要平日多注意饮食种类均衡、不偏食，并配合正常生活作息，及用眼习惯，就能使眼睛灵活、明亮、发挥魅力。

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