吃对食物 眼睛更灵光

吃对食物，就能帮助眼睛变得更灵光。事实上，对心脏、动脉有利的饮食习惯往往对眼睛、视力也很有好处。美国纽泽西医学院眼科与视觉科学教授莫尼克罗伊接受外电媒体访问时指出，微小毛细血管负责供应视网膜、其他眼睛组织氧气、养份，若要眼睛更健康，就得让这些血管保持功能健全。
如果能以健康饮食为原则，吸收一些关键营养素，就可以帮助保护视力。像维生素C、维生素E、矿物质锌、叶黄素、玉米黄素、Omega-3脂肪酸等营养素都对眼睛健康很有帮助。
十年前，一项老年性眼疾研究指出，民众若摄取维生素E、维生素C、β胡萝卜素、锌补充剂，较不会罹患老年性黄斑部病变，这些营养素成份或许最能减缓病程，也因为这项研究，所以现在有些医师会建议有早期老年性黄斑部病变病灶患者服用上述营养素补充剂。
美国塔夫茨大学曾以一千八百零二名五十岁到七十九岁女性为研究对象，结果发现，摄取最多叶黄素、玉米黄素的人较不容易得白内障，罹患白内障风险降低了百分之二十三。像菠菜、萝蔓莴苣、花椰菜、甘蓝菜等蔬菜都含有丰富的叶黄素、玉米黄素。
最新发现与视力健康有关的营养素为Omega-3脂肪酸，这种成份多半存在于鱼油当中。美国约翰霍普金斯大学研究团队曾进行一项两千五百二十人研究，结果发现，规律食用鱼类而体内Omega-3脂肪酸浓度较高的人明显较不容易罹患老年性黄斑部病变。也有一项西班牙研究发现Omega-3脂肪酸或许还能预防白内障。
一旦出现老年性黄斑部病变早期征兆，有些医师会鼓励患者规律服用抗氧化营养素补充剂，至于这些补充剂是否也能帮助健康民众保护眼睛则有待商榷，目前研究结果对此还没有定论，医界也还没有共识。医学专家认为，想要保护眼睛，避免罹患退化性眼睛疾病，最重要的还是要维持健康饮食。
法国就有一项研究发现，老年性黄斑部病变患者食用越多花椰菜、白菜、椒类食物、玉米、波菜等蔬菜、植物性食物，越能帮助保护视网膜，延缓疾病恶化。
双和医院眼科主任沈筠惇建议，民众可以以健康饮食为前提，多食用含叶黄素蔬菜、食物，对维护眼睛健康会有一点帮助。

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