爱眼食物 天然ㄟ尚好

眼睛视网膜的黄斑部有丰富的类胡萝卜素、叶黄素等，可以发挥保护作用，杨中美医师指出，补充叶黄素可多食用甘蓝、菠菜、绿花椰菜、香菜、南瓜、豌豆等；枸杞则含丰富的玉米黄质素，对眼睛健康也颇有助益。
医师表示，天然食物中含有对眼睛视网膜黄斑区有益的成分，叶黄素及β胡萝卜素及维他命A存于蔬果与部分动物食品中。对于人体无法自行合成的天然物质，营养师建议从天然食物中获取为主。如果天然食物中来源不足，可以考虑适度补充含叶黄素、玉米黄质素的健康食品。每人每天都需要摄取至少五份以上不同种蔬果，才能摄取多元化植物性化学物质。
目前枸杞的护眼效果在药理研究上亦获肯定，适量食用对维持眼睛黄斑部健康有帮助。在中医的观点上，只要挑选无污染的枸杞子、菊花，煮些简单的茶饮如枸杞菊花茶便能发挥明目护眼的效果，惟中医师提醒枸杞要煮到果实裂开，有效成分才会发布，单纯用热水泡枸杞茶后喝茶水则效果不大。
另以根茎类的南瓜来说，含有丰富的类胡萝卜素，对老化及眼部退化都有帮助。与眼睛相关的营养素主要有维生素A及其前驱物（β胡萝卜素），维生素A可维持上皮细胞的完整、黏膜的分泌正常，降低外来物质的伤害；在南瓜之外，胡萝卜、木瓜或是深绿色、深黄色蔬菜都是良好β胡萝卜素的来源。
蔬果中维生素C、E具抗氧化效果，可降低氧化伤害。新鲜蔬果、柑橘类的维生素也颇为丰富，而维生素E含量较多的食物有深绿色蔬菜、植物油、坚果类、豆类等。除了均衡的饮食外，规律的生活作息，避免长期紫外线伤害，配戴防紫外线的太阳眼镜，都有助于保护视力。

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