吃葡萄补铁？　其实护眼、抗老更有效

国人常存有「以形补形」的观念，像是颜色鲜艳的紫葡萄，不少人以为能够补血，适合贫血者食用。营养师刘怡里说明，紫葡萄的铁含量其实相当少，每100公克仅0.2毫克，但富含维生素B群、花青素等抗氧化物质，能够提振精神，有助护眼、抗老。

葡萄高GI水果　适合及时补充能量

台安医院预防医学事业部营养师刘怡里表示，葡萄的糖分高、膳食纤维低，适合需要及时补充能量，以及肠胃不适时食用，例如肠胃溃疡、发炎；但葡萄属于高GI水果类，一份为10至13颗，热量约有60大卡，罹患糖尿病者要特别注意份量。

绿色葡萄护眼　紫色葡萄抗老

刘怡里营养师说明，葡萄可分为绿色葡萄及紫色葡萄，营养价值也不同，例如绿色葡萄的维生素A含量高，每100克有506IU，有助维持皮肤黏膜健康，预防干眼的效果；每100克的紫色葡萄，维生素A有5IU、铁质有0.2毫克，但富含花青素、多酚等抗氧化物质，能够预防老化。

连皮带籽打成蔬果汁　摄取完整花青素

刘怡里营养师强调，葡萄的抗氧化物质多存在于葡萄籽、葡萄皮，最好可以连皮、带籽一起吃，但老人家要留意别噎到，建议可以搭配莴苣、芹菜等高纤蔬菜打汁饮用，才能摄取完整的花青素。

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