「绿皮」黄金薯 含龙葵碱可致中毒
日前台中市一名民众至速食店摩斯汉堡外带一份「黄金薯」，没想到吃了一口就感觉到酸味、嘴巴发麻，剥开薯条后发现竟是绿色皮的马铃薯，原本以为无大碍就再吃了几口，但立刻又感到恶心想吐，上网发问才发现原来自己吃到已经发芽的马铃薯，其中含有大量「龙葵碱」，吃了轻者恶心呕吐、重则昏迷抽搐、心肺麻痹死亡。
马铃薯如果发芽，龙葵碱的含量会激增，吃到可致中毒、严重甚至让呼吸中枢麻痹。（图片／取材自维基百科）
带皮马铃薯发「绿」 消费者吃到脸「绿」
摩斯汉堡的「黄金薯」与其他家速食店贩卖的薯条不太一样，特色在于是选用带皮的马铃薯，不少消费者也表示口感更胜一筹，因此颇受欢迎；不过日前一名消费者吃到「发绿」的黄金薯，并马上在网络上发文询问网友这样的薯条是否有问题？并描述自己吃的第一口就感受到酸味，接下来更是感到嘴巴发麻、恶心想吐。
摩斯：进行初步送检，全台黄金薯暂时下架
摩斯汉堡针对此次黄金薯事件，客服一开始先向消费者解释，薯条是使用带皮马铃薯所以有时才会呈现褐色或棕绿色，但后来不适送医后，才表示愿意赔偿医药费与消费者损失，并会向总公司反应在食材挑选控管方面会更加严谨。而总公司稍早则回应，会先向消费者提供检体送验，才能查出到底出了什么问题，摩斯汉堡也在中午做出最新决定，全台立即停售黄金薯。
「绿皮」黄金薯 含龙葵碱可致中毒
民众在摩斯汉堡点购一份黄金薯，却意外吃到外皮已发绿的薯条。（图片／取材自摩斯汉堡官网）
龙葵碱毒性强，大量可致死
大多数的人都知道马铃薯发芽后就不能吃，原因就是马铃薯发芽，芽眼、芽根会变绿、溃烂，并产生大量的「龙葵碱」（又称茄碱），高出平时含量的40~70倍。马铃薯在正常情况下仅有少量龙葵碱，但会随着贮藏时间逐渐增加，等到马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量就会激增，可引起中毒。
一般在进食后10分钟至数小时内就会开始显现出症状，嘴巴发麻、咽喉抓痒灼烧感，且会刺激胃肠道粘膜，出现胃肠炎症状如剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。