越减越肥？吃对食物搞定贺尔蒙不烦恼

你是否已经尝试过许多减肥方法，却越减越肥？美国知名健身教练指出，越减越肥的原因其实是你的贺尔蒙失调了。饮食中的精致碳水化合物，会使控制脂肪囤积的肥胖荷尔蒙「胰岛素」失调，抑制脂肪分解，让你瘦不下来。若你有越减越肥的困扰，不妨将三餐的精致碳水化合物改为全谷类、豆类等具有抗性淀粉的食物，稳住胰岛素，才能成功Hold住你的体重。

你是否已经尝试过许多减肥方法，却越减越肥？

美国知名健身教练吉莉安麦可斯，在其著作《掌握代谢，90%的肥肉会自己消失》一书中指出，贺尔蒙除了维持身体所有系统的运作外，当吃进食物后，接下来这些食物要如何代谢，产生的能量是要被立刻燃烧，或当作脂肪保存，还是形成肌肉，这些全都由贺尔蒙来决定。

精致碳水化合物　易使肥胖荷尔蒙胰岛素失调

现代人吃太多精致碳水化合物，容易让控制脂肪囤积的肥胖荷尔蒙「胰岛素」失调。胰岛素主要的作用是恒定血中葡萄的浓，将多余的葡萄及热全部保存成肝糖或脂肪，并且抑制肝糖或脂肪的分解。

当一餐摄取过多精致淀粉食物时，大量的糖类使血糖快速上升，身体必须分泌大量地胰岛素来处理血糖，伴随而来的却是我们最不想见到的状况，血中过多的葡萄糖会被转换为脂肪保存起来，然后却又因为血糖浓度快速下降到偏低水准，导致强烈的饥饿感，于是再引发下一波的进食欲望，让人无法自拔吃进过多热量，于是你就变胖了。

自己的腰围自己救　吃对食物搞定贺尔蒙

想要打破这个恶性循环，使胰岛素恢复正常功能并不困难，试着把三餐中的精致碳水化合物及加工食品撤掉，换成以下可以恢复贺尔蒙平衡，而且完全没有副作用的天然食物，当身体摄取了健康的食物，内分泌系统自然就会恢复正常，你的腰围就不会再任意的失控了。

越减越肥？吃对食物搞定贺尔蒙不烦恼

全谷食物含有大量先纤维，除了让人有饱足感外，还能帮助减缓血糖释放，稳定胰岛素分泌。

天然食物1／全谷物：真正改善贺尔蒙

全谷类营养主要来自胚芽，虽然胚芽只占种子的2%，但营养却占了整个种子的97%，富含维生素Ｂ群、维生素Ｅ、多元不饱和脂肪酸。此外，全谷食物还含有大量先纤维，除了让人有饱足感外，还能帮助减缓血糖释放，稳定胰岛素分泌，帮助扭转胰岛素抗阻的问题。

天然食物2／豆类：最好的碳水化合物

豆类食物（最佳选择：红豆）是最好的碳水化合物来源，豆类含有丰富的可溶性纤维及抗性淀粉。研究发现，在饮食中添加5%的抗性淀粉，有助于促进餐后脂肪燃烧，这些脂肪有80%来自腹部及臀部、20%来自食物。此外，摄取了豆类的抗性淀粉后，可以改胰岛素的敏感度，会较有饱足感，保存进身体的脂肪会变少，因此可以降低胆固醇及三酸甘油脂。

天然食物3／坚果：好脂肪的来源

当你努力戒掉反式脂肪的零食时，可以选择杏仁、核桃、胡桃等坚果类食物替代，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、植物纤维和矿物质等营养物质，是良好的油脂来源。对于许多人担心的高热量问题，有研究指出，一周吃两次坚果的人，比完全不吃坚果的人还不容易发胖。此外，定期食用坚果，还能降低心脏病发的风险。

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