你从小就忽略的慢性中毒

癌症这种病跟其它疾病不一样，不是开刀成功就算是治愈了，它有五年的观察期，因为在五年之内最容易复发和转移；万一转移，通常病况就会更加严重。如果能够安全度过五年，情况就比较安全稳定；如果度过十年，大概就算安全过关了；如果能超过二十年以上不复发、不移转，就可以说完全摆脱癌症的威胁，没有什么影响性了。
知道这个统计数据后，我就一心期望能够安然度过手术后的五年，所以积极的保养身体，不让癌症有复发或转移的机会。直到完成本书的今天，我已经安度二十余年了。
在病榻上的那段时间，我仔细检讨自己得到癌症的原因，首先我回想到小时候的种种。
在南台湾炎热的夏天，即使是一大早，天气也已经开始热烘烘的了。国小一年级的我，背著书包、提着水壶，从家里走好长一段路去国小上学，路上如果不喝水，可是会难受得口干舌燥，所以我总是会带着水壶。我的水壶还有一个妙用，当我走到半路上，杂货店的老板阿水伯会对我说：「小华，来！我帮你倒汽水。」
然后把我的水壶拿过去，把里面的水倒掉，装进满满的一壶汽水。
阿水伯是爸爸的好朋友，经常来家里跟爸爸聊天、下棋，特别疼爱我。汽水甜甜凉凉，又冒着汽泡，让年幼的我觉得好喝得不得了，那是我童年最喜欢的饮料。就这样，我几乎每天喝汽水，连续喝了好几年，我的父母都不知道。有时候，阿水伯还会给我一些花生、蚕豆等等，我就带到学校分给同学吃，这是童年时的快乐时光。
但是，快乐的事情如果缺乏健康知识，有时会带来意想不到的副作用。像是长期喝汽水，又常常吃容易发霉的花生、蚕豆酥、蜜饯等，可能无形中已造成了我的癌症体质。所以，在此要奉劝大家：汽水要少喝，而像蚕豆酥、花生、蜜饯等这些零食，如果要吃，就要一次全部吃完整包；因为开封后如果放着，很容易孳生过氧化脂质与黄曲毒素；汽水与蜜饯内还充满了糖精，是剧烈的致癌物。
还有一段往事，也许和我得癌症也有关系。那是在民国58年，台湾电视首日开播的那一天，全台湾的观众看到了第一个画面：一位小朋友身手矫捷的做体操，那是一位高雄新兴国小的体操选手，在全省体操比赛获得优异成绩，被电视台选为首播的画面。这个小小体操选手就是我。后来常常有人对我说：「你是台湾电视史上第一位小童星」。
虽然我很高兴得到这个荣誉，但在荣誉的背后，却是长期苦练换来的。训练的过程中，我受过无数大大小小的伤。因为当时年纪还小，不懂事，只要伤口没有疼痛、流血、发炎，我就放着不管它，没有做什么后续处理。从小学一直到大学，我持续参加运动代表队，长久下来，身体累积了许多大大小小的运动伤害，因为总是没有即时作恰当的医护处理，形成了身体长期性的损伤，这可能也是我日后得到癌症的原因之一。
从小就该避免的食物
饮食是人体健康的能源，也可能是疾病的来源。从婴儿、幼儿、青少年乃至成人，体质的好坏都是慢慢吃出来的，尤其现代儿童外食机会多，很容易从小接触的危险饮食包括以下几类：
◎ 零食类：含有色素、糖精、化学调味，如饼干、糖果、糕点、蜜饯、调味饮料、汽水等，多从孩童时代就慢慢累积毒素。
◎ 油脂类：油类很容易因遇热变质而致癌，如汉堡、薯条、炸鸡、油条、咸酥鸡等油腻食物与油炸物。
◎ 烧烤类：烧烤食物如烤肉、烤香肠、烤土司等，无论是焦黑处，或是烧烤产生的烟气，都是危险的致癌的因素。
◎ 豆谷类：花生、蚕豆、核果等食品，很容易因环境潮湿产生黄曲毒素和霉菌，致癌性极强，很容易引发肝癌。
◎ 腌制品：如腊肉、火腿、热狗、香肠类多有添加保色剂、硝酸盐等，皆为强烈的致癌物质。
◎ 硼砂制品：添加硼砂过多的凉面、贡丸、鱼丸等制品也不宜常吃。
癌症治疗后的追踪观察期

书名：奇迹医生陈卫华20年战胜3癌！
作者：陈卫华
出版社：方舟文化
出版日期：2012年03月28日

癌症在手术或化放疗完成之后，必须持续维持非常健康、正常的生活方式与饮食习惯。康复稳定性的追踪观察期大致可分三个阶段：
◎ 5年追踪期：癌症在治疗后的5年之内为重要观察期，因为在5年之内最容易复发和转移。
◎ 10年稳定期：如果能够安度5年以上至10年，癌症都未曾复发，也未移转，大概就能安心了。
◎ 20年安全期：如果能超过20年以上细胞未再病变，就可以说已几乎摆脱癌症的威胁了。

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