感冒时怎么吃？2大招吃对快点好

健康养生 2023-06-01 09:340健康养生www.shimianzheng.cn

作者王暄茹

依据不同类型的感冒如呼吸道、肠胃道症状，饮食原则也有差异

【呼吸道症状的感冒不需过于清淡，但得避油腻】

鼻塞、流鼻水、喉咙痛、咳嗽是感冒常见的呼吸道症状，虽不致影响肠胃道消化功能，但会让食欲变差，味觉、嗅觉变钝，甚至有苦涩味。美兆健康管理中心营养科主任詹恩慈提醒，准备三餐时要留意下列三大原则。

1.以最少量、浓缩的饮食获取最高热量

这是为在缺乏食欲或味觉苦涩的情况下，多摄取身体所需能量，如浓汤所含的热量及营养素就比清汤多；如果习惯吃中式早餐稀饭、豆腐的人，可在豆腐上撒点肉松、海苔；蒸蛋时加一点点香菇丁和肉末就成了茶碗蒸，这都是在少份量食物中增加热量的方法。

2.选择高品质蛋白质，增加身体修复能力

高品质的蛋白质包括豆腐、豆浆、和蛋类等，詹恩慈自己感冒时就会吃一点蒸蛋。深海鱼也是，因属于较好消化的短链蛋白质。

鸡汤中也含有蛋白质，加上热汤冲刷黏膜会比较舒服，但不建议吃肉，因大块肉类原本就较不易消化，加上医生有时会加开胃药、胃乳片以免感冒药伤胃，但胃药会抑制胃酸分泌，更降低胃消化肉类的功能。牛奶则容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，中医师及营养师都不建议以牛奶作为摄取蛋白质的来源。

感冒时怎么吃？2大招吃对快点好

3.以流质食物为主，减少肠胃消化负担

詹恩慈建议以果汁代替新鲜水果，虽然果汁缺少纤维质，但反倒能降低肠胃负担，「我不建议平常喝果汁，但感冒时喝果汁能帮忙补充维生素C及水分。」酸酸甜甜的果汁如奇异果汁、柳橙汁等都有丰富的维生素C，且酸甜味道能够刺激食欲、去除口中的苦涩味。她建议，偶尔也可以试试类似泰式料理中的酸味和甜味，但千万不要辣味。

敏盛医院护理长杨淑君则建议熬点好消化的粥，比如将蔬菜和排骨肉卸下切碎熬粥，或将瘦肉换成鳕鱼、仔鱼等都可以。，食材选择上，可挑选富含维生素B、C和β胡萝卜素，和具有抗发炎、抗氧化功效的食物，如蒜头、咖喱、洋葱、红心地瓜等。咖喱中的姜黄素和洋葱的槲黄素都属于很好的抗发炎成分。

烹调方式最好以蒸、烫、煮较清淡的方式为主。比如烫青菜可以加一点点蒜头、酱油和含有omega-3脂肪酸的初榨橄榄油，尝起来有点像和风酱。

【肠胃道症状的感冒增加咀嚼时间，充分分解食物】

遇到诺罗或轮状病毒感染让人上吐下泻时，真的就得严格限制清淡饮食。除了稀饭、白吐司外，干饭其实也算是清淡饮食。「肠胃炎或上吐下泻不是非得吃稀饭不可，而是把咀嚼时间拉长。」詹恩慈解释，咀嚼时间足够才能让唾液完整分泌并分解食物，当食物到达肠胃时，所需的消化时间相对缩短，因而降低肠胃负担。

这时候的水分补充也格外重要，敏盛医院护理长杨淑君建议，可用电解水或稀释过的运动饮料代替白开水。如果真的吃不下或吃了就吐、就拉，也不用勉强一定要吃东西，反让身体更不舒服，詹恩慈说，那段时间就让身体休息、肠胃清空，当身体慢慢复原，自然会告诉你什么时候该吃。