这不能吃、那不能吃…儿童食物过敏的六大迷思

书名《从现在开始，带孩子远离过敏》
作者黄宁
出版社天下杂志
出版日期2014/08/05

您一定有接受过家人或朋友好心的劝告「某某食物容易造成过敏，不要常给小孩吃。」有没有很耳熟？于是许多的孩子被禁止吃鱼，不能吃蛋，没有奇异果可以品尝，每天的食物是清淡的白粥配蔬菜。哎呀，好可怜噢！这样的迷思可能来自于对过敏疾病的不熟悉，以为一旦对某种食物过敏被诱发之后，就会对其他更多的食物过敏，甚至引起气喘，过敏性鼻炎之类的疾病。其实这些担忧可能都是杞人忧天，庸人自扰，家长太紧张了啦！
迷思一搞错机率
很多人都说鸡蛋蛋白容易过敏，但儿童发生蛋白过敏的机率，大约只有一到二％左右。至于其他常听到的海鲜、花生和豆类等等食物，致敏机率则都小于一％。也就是说，一百位儿童当中，只有一位吃了某种食物，会发生过敏现象。
大家想一想，有必要为了那一位过敏儿童，来剥夺剩下九十九位孩子「吃」的权益吗？别人家的小孩过敏，并不见得我家的也会过敏；甚至于爸爸妈妈过敏，小孩也不见得会过敏，真的不必先入为主。
迷思二搞错国家与人种
食物过敏也是有分国家与人种而有所不同的，举例来说，美国的儿童很怕花生过敏，好莱坞电影也常常出现误食花生酱之后，脸变成猪头的剧情。在台湾，花生过敏却非常罕见，我在门诊几乎一整年没碰到一个。
还有一个例子就是「长毛的水果容易引起过敏」，有听说过吗？中奖的水果有奇异果、水蜜桃、红毛丹等等。根据台湾本土的研究却发现，最常造成过敏的水果是芒果、番茄、草莓、香瓜和橘子。咦？说好的「毛」呢？原来奇异果等等食物，也是来自国外的数据，可能只是白种人比较容易过敏的水果吧！
迷思三搞错凶手
比如说，有些宝宝吃了米精之后，身体长出疹子，妈妈忧心忡忡地问我「孩子怎么会对淀粉过敏呢？这样将来怎么养大？」我总是安慰妈妈，凶手不一定是米，可能是米精制品所添加的人工香料，或者是保存剂等等造成过敏，而非食物本身的作用。此时若换成自己电锅煮的粥，宝宝就没有过敏现象，妈妈就可以松一口气，继续尝试下一种食物了。
这种情形也常常发生在水果身上，有时候孩子并非对水果的果肉过敏，反而是果皮所引起的。不要笑，因为台湾很多人认为水果连皮一起吃比较健康，所以把果皮也送到果汁机里打给孩子吃或喝，过敏对象甚至是果皮外面残留的农药，而不是水果或果皮本身。
迷思四感染当过敏
婴儿时期常常会有一些病毒感染，而这些病毒可能完全没有引发咳嗽和鼻涕症状，只是让宝宝身上长出一些病毒疹，很不巧的同一天孩子吃了一片香蕉，从此妈妈就认定香蕉是违禁品，不再尝试。多么可惜，一念之差，就剥夺了孩子摄取一种健康营养食物的机会。如同前面所提到的，病毒感染引起的荨麻疹，也是时常会让家长误会某无辜食物为凶手的状况之一。
除非过敏到快要休克，否则若吃完某样食物后，孩子发出轻微的疹子，或引起轻微的腹泻，先别急着帮食物打叉叉。可以暂停您所怀疑的食物两个礼拜，之后要再尝试一口，若连续两次都出现同样的症状，那才真的考虑一岁后再试吃。因为免疫耐受性的产生，可能让那一种食物过敏猪羊变色，重出江湖，不再引起过敏症状了也说不定。各种食物当中，大概只有花生不太会诱发耐受性，终身不能再碰，不过正如我前面所描述，台湾花生过敏的人反正很少。
迷思五过度解读过敏严重度
有时候孩子只对牛奶蛋白过敏，家长却扩大解读，误以为将来什么食物都会过敏，甚至把孩子的过敏性鼻炎、气喘，通通归咎在各种食物过敏所造成的。
的确，对A食物过敏，有可能也同样对B食物过敏，但没有尝试过，谁也不知道会不会发生。食物过敏也不会无限上纲的影响到呼吸道，引起气喘或过敏性鼻炎。本书后面我也会提醒，呼吸道过敏〈气喘与过敏性鼻炎〉，大部分都与食物过敏无关。
迷思六忽视可怕的内在诱导物
别忘了过敏疾病最大的敌人，其实是人工食品添加物这个可怕的内在诱导物。有些家长禁止孩子吃鱼、吃蛋，却放任他们喝饮料、吃面包、饼干或零食，这真是不可思议！人工色素或是人工香料这些化学物质的魔掌，早已渗透到孩子的饮食生活当中，影响层面之深之广，几乎到了难以撼动的地步。家长应该主动将家里的零食全部丢掉，并且与学校老师沟通反应，拒绝以零食做为奖励孩子的诱饵。
小叮咛扮演孩子的饮食侦探，一起战胜食物过敏

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