胶质食物发威！缓解胃食道逆流好物

年底工作一箩筐，上班族常常熬夜加班，忙到昏天暗地，用餐时间不规律又暴饮暴食，连续几天下来，肠胃大喊吃不消，引发胃食道逆流。此时，除了服用胃药和调整生活习惯，营养师表示，吃些山药、秋葵、木耳等胶质食物也有裨益！

秋葵含有丰富的胶质，其中的多糖体可以覆盖及保护胃黏膜，缓解胃食道逆流的不适。

胃食道逆流又作乱！这些都是NG食物

现代人外食比例高，饮食不均衡，经常摄取高脂肪食物（例如油炸食物）、辛辣食物（例如麻辣锅）、含酒精或含咖啡因的饮料、甜食、难消化的食物（例如糯米），或易造成胀气的食物（例如豆类），会降低下食道括约肌压力，刺激胃液分泌，延迟胃排空，造成胃食道逆流。

多糖体筑防火墙！胶质食物可缓解胃食道逆流

大千综合医院营养师詹淑云表示，缓解胃食道逆流，除了服用制酸剂等胃药，摄取胶质食物也有帮助。胶质食物中的多糖体会黏附在胃黏膜上层，覆盖及保护胃黏膜，在胃的内容物上方形成物理性屏障，避免胆酸、胃酸对胃黏膜的伤害，减少胃酸往上逆流到食道的机率，以缓解胃食道逆流。

常见富含胶质的食物，包括秋葵、山药、地瓜叶、皇宫菜、黑木耳、白木耳、紫菜、海带和红凤菜等，可以健胃润肠又不刺激，适合用温和的烹调方式来呵护我们的胃。

推荐料理／和风秋葵

材料秋葵、和风酱、柴鱼片、芝麻。

作法

秋葵汆烫后沥干水分，去蒂切成丁状，摆盘。

淋上适量和风酱，再洒上适量柴鱼片和芝麻即可。

胶质食物发威！缓解胃食道逆流好物

缓解胃食道逆流，除了服用制酸剂等胃药，摄取山药也有帮助。

推荐料理／山药百合炒虾仁

材料山药、新鲜百合、虾仁、葱末、蒜末、盐、酱油。

作法

虾仁去肠泥后洗净，烫熟，以冷水冰镇。

山药去皮切丁汆烫，新鲜百合洗净，备用。

起油锅，小火爆香葱末及蒜末，加入百合、山药、虾仁拌炒，煮熟后加入调味料即可。

预防胃食道逆流，这些事项做对了吗？

虽然胶质食物有助舒缓胃食道逆流，针对经常发作或严重胃食道逆流的民众，詹淑云营养师仍提醒多配合治疗，改变不良的生活习惯，调整生活压力，让心情保持轻松，营养照顾则以低脂肪、温和饮食为原则，可避免对已发炎的黏膜造成疼痛及刺激，预防胃食道逆流。

，三餐定时定量，不暴饮暴食，睡前2至3小时不进食，避免摄取造成胃食道逆的食物，餐后避免立即躺下或做剧烈运动，避免穿着紧身衣，戒烟和减重，也可以减少胃食道逆流发生的机会。

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