鼻肠灌食补营养！烧烫伤险境求生

烧烫伤治疗期间营养补充不容小觑！台北慈济医院收治的12位八仙尘爆伤患，全是重伤患者，除了给予水分补充和避免感染外，充足的营养也是治疗重点。台北慈济医院采用十二指肠鼻肠灌食方式，每天16小时给予约2500cc的营养品，可提供逾3000大卡热量，维持身体机能正常运作所需。

医师徐荣源（如图）表示，烧伤患者每天得要吃足12碗饭的量，才足以应付身体所需。（图片提供／台北慈济医院）

台北慈济医院副院长、肝胆肠胃科医师徐荣源表示，烧烫伤患者莹养照护很重要，这些烧伤患者每天得要吃足12碗饭的量，才足以应付身体所需，一般人1天都难以进食这么大的量，何况是严重的烧伤患者。尤其是烧烫伤面积愈大或深度愈深时，所需要的营养也相对提高，更千万不可轻忽。

2500cc营养品＝3000大卡热量

特别是在伤患进食不易且急需补充营养的状况下，台北慈院施以鼻肠灌食进行营养治疗。12位患者每天平均灌食16小时约2500cc的营养品，可提供3000大卡以上的热量。若患者可自行进食，也可同步饮食及灌食。

基本上，患者所需的灌食的营养补充量与烧伤的体表面积及年龄有关，以年轻人来说，烧伤面积1%需提供40大卡的热量，体重1公斤则需25大卡的热量，若以1位20岁，体重60公斤，烧伤面积达50%的患者来计算，则所需的热量为3500大卡。

鼻肠灌食补营养！烧烫伤险境求生

高蛋白质饮食　加速伤口愈合

关于烧烫伤患者营养养摄取部分，台北慈济医院营养师林育芳强调，严重烧烫伤病患的热量需求为平常的2倍，蛋白质占总热量的20%左右，并且采高热量饮食，如淀粉、精致糖类、脂肪和蛋白质、油脂；而维生素A与C以及锌、钾、铁在伤口的愈合以及预防感染上，也扮演着相当重要的角色。

营养师林育芳（右）强调，高蛋白质饮食能帮助烧烫患者营养不足。（图片提供／台北慈济医院）

基本上，患者于疗程期、恢复期间，体内的蛋白质分解消耗速率加快，必须有效补充高量的蛋白质成分，且优先选择蛋白质利用率高的优蛋白食物，如乳清蛋白、乳制品、豆、鱼、肉、蛋等，来积极补养。

补综合维生素　增强身体代谢

另灼伤发生时，患者的新陈代谢速率加快，可利用少量多餐的方式增加与确保足够的热量摄取，有助于促进患者体内蛋白质合成及伤口复原。适时补充综合维生素与矿物质，以帮助患者康复。

其中，维生素A可维持免疫功能及表皮生长，维生素B群可促进营养素的代谢，维生素C可参与胶原蛋白合成，帮助伤口愈合，矿物质锌、为能量代谢及合成蛋白质的辅因子，其中矿物质钾可使蛋白质有效被利用，而磷、钾也能帮助调节能量代谢，以利伤口快速复原。

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