忽略共病饮食禁忌　9成肾友吃错了

今年56岁的林老师，长期有高血压的问题，2年前被检查出慢性肾脏病后，却没有按照医师的指示做好饮食管理，不仅错吃生机饮食，且料理方式持续采用高盐、重口味，导致病情越来越严重，必须终身洗肾，甚至失去喜爱的教职工作。其实，类似的案例真不少！依据台湾肾脏医学会的「慢性肾脏病营养认知大调查」报告，显示高达9成慢性肾脏病患有饮食控制错误的问题。

根据调查，高达9成肾脏病友饮食控制不当，仍偏向高油、高盐、高糖。

为了解慢性肾脏病患者对于营养摄取是否正确，台湾肾脏医学会于今年2月6日至2月17日期间，针对426名慢性肾脏病患者进行「慢性肾脏病营养认知大调查」，调查显示约83%慢性病患认为已落实饮食控制管理，但由于慢性肾脏病的饮食管理需视个人生理差异、罹病阶段、以及是否有糖尿病和高血压等共病病史而有所不同，十分复杂，也造成9成慢性肾脏病患饮食错误。

台湾肾脏病学会理事长陈汉湘表示，慢性肾病患者的疾病管理包含医疗和饮食管理两个面向，营养摄取对于慢性肾脏病患者相当重要，良好的饮食管理是减缓疾病恶化过程中的重要关键，可降低慢性肾脏病恶化至需要洗肾的阶段，而国内有高达25%肾友有合并糖尿病、77%有合并高血压 ，有共病情形的慢性肾脏病患者更应谨慎查看饮食。

陈汉湘医师进一步指出，为了延缓慢性肾脏病恶化至需要洗肾的阶段，患者应注意蛋白质摄取量、热量摄取量、热量来源，比及钾、钠、磷及维生素等营养素的需求量。，如果病患罹患了糖尿病，需要控制糖类摄取；若是罹患高血压，则对于钠的摄取应更严格。

不过，调查结果也发现，每5个慢性肾脏病患中，就有1人认为依照饮食控制原则准备三餐为「难以做到」，且曾购买外食来准备三餐的比例高达8成！不正确的饮食习惯，加上可能偏向高油、高盐、高糖的外食烹调方式，皆会加速慢性肾脏病疾病恶化！

为了使肾病患者和外食族懂得如何挑选符合「肾利饮食」原则的餐食，简单做好疾病管理，台湾肾脏医学会、中华民国糖尿病卫教学会及中华民国心脏基金会依照「肾利饮食」原则设计 7日外食食谱，预计于今年世界肾脏日 （3月8日）发行，提供慢性肾脏病友免费索取以简单做好饮食控制，慢性肾脏病患可拨打0800-036-688免付费咨询专线索取！

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