酱油营养全解析　不仅防癌又抗衰老

【核心提示】：酱油为一种日常十分常见的调味料，酱油不仅增色开胃，还可以防止衰老，预防癌症！

酱油作为日常调味料，你知道酱油的营养价值有多大吗？

增色促食欲

在烹调时加入酱油，不仅能够增加食物的香味，并使其色泽更加好看，还可以促进开胃、增进食欲。

清热解毒

酱油营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、多种糖类、酸类、有机物及无机物等。酱油性味咸甘，入胃、脾、肾三经，有除热解毒之效。

抗衰老

相关研究显示，酱油能产生一种天然抗氧化成分，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂好十几倍。酱油可以不断地清除人体内的自由基，每滴酱油在一分钟内清除的自由基介于47~147单位，超过红酒十几倍。因此，酱油有很好的抗衰老效果。

酱油营养全解析　不仅防癌又抗衰老

预防心血管疾病

酱油的主要原料是大豆，而大豆中含有大豆异黄醇，这种特殊物质可防止动脉粥样硬化的形成，降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。

防癌抗癌

人体中的雌激素过高会导致乳癌。而酱油中含有的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，对于防癌特别是乳癌有一定的作用。

酱油虽好，但是要注意：有些人是不能够多吃酱油的！

1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。

2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增加风味还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。

数据源：39健康网www.39.net

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