研究：蛋白含蛋清肽物质　可降血压

吃鸡蛋究竟有多少好处呢？过去研究曾发现早餐吃鸡蛋不仅有助于提神，且对人体胆固醇高低没有太大影响性，甚至还能帮助减重，最近美、中研究团队更发表研究指出蛋白中的蛋清肽物质，对于降血压效果良好，与一般服用的降血压药不相上下。

鸡蛋不仅营养丰富，蛋白部份甚至还有相当好的降血压功用。（图片／取材自英国《电讯报》）

根据英国《电讯报》报导指出，在美国化学学会（ACS）第两百四十五届全国学术研讨会上，由中国吉林大学于志鹏博士率领的研究团队发表了一项新实验结果，指出蛋白中有种物质有助降低血压，效果与低剂量降血压药「卡特普」（Captopril）十分相近。

研究团队先是在鸡蛋成份中发现一种称为蛋清肽「RVPSL」的物质，其作用与降血药物「血管张力素转化酵素抑制剂」（ACE）类似，可以阻断、抑制血管张力素转化酵素的作用。以老鼠做为实验对象，先让老鼠血压升高，接着再让老鼠使用蛋清肽「RVPSL」物质，试验能否顺利降血压。

研究结果显示，50毫克的蛋清肽「RVPSL」，其降血压效果就约等同于10毫克的「卡特普」（Captopril）降血压药物；且此种蛋清肽就算在煮熟之后，仍能保有其活性，研究人员也建议可多吃蛋白，帮助降血压。

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