尾牙 糖尿病患跑摊守则

又到岁末年终，尾牙跑摊势必难免，对于糖尿病患而言，却是一种痛苦，但其实只要掌握一些原则，一样可以吃得尽兴又快乐。
糖尿病患饮食和一般饮食原则并没有很大的差别，最大不同在于，第一、不能吃太多甜食；第二、不能随意暴饮暴食；第三、必须有事先计划饮食的习惯，特别是大节日或外食。无关紧要或可推辞的宴席尽可能不去，以免破坏了血糖控制，如果非参加不可，一些注意事项可提供作为参考。
1.必须先熟悉自己饮食计划中每餐食物种类及分量，并熟记各项饮食原则，虽然在宴席上无法确切的掌握，但也不可太离谱。
2.含糖食物大都也是高油、高热量，能不吃最好不吃，若不能也要特别注意量的控制，浅尝即可。
3.含糖饮料如果汁、汽水最好不要饮用，可要求以茶、白开水或健怡可乐代替。
4.糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜等加大量糖烹调的食物，及西餐用的生菜沙拉调味料（不但加糖，并且含油量极高），最好不要食用，生菜沙拉可用盐、胡椒、醋及少量油调味。
5.对于内容物不清楚或制造方法不了解的菜色，先问清楚再决定吃或不吃。
6.选用新鲜水果，代替布丁、蛋糕、果冻、芋泥、油酥类点心和甜汤等餐后点心。
7.罐头水果除非不加糖，否则也不适合食用。
8.西餐中的红茶或咖啡，可自备或要求餐厅供给代糖，且不加奶精，改以低脂奶或鲜奶取代。冰红茶、冰咖啡若已添加糖水和奶精，应避免食用（奶精含有高热量及饱和油脂）。
9.中式自助餐及一般贩售面、饭的中式餐馆，是日常生活中最可能光顾的场所。中式自助餐由于菜式及主食自由选择，只要谨守可用食物分量的原则，应该不大困难，但仍须注意，蒸、煮、烤、炖、熏、卤的食物是较为合适的选择。
10.如欲选用油炸之肉类须选可去皮者，如炸鸡腿，去皮后食用；沾粉或勾芡黏稠的菜式不适合。
11.碎肉制品如肉丸、肉饼、火腿、香肠含油分很高，或其他不明成分食物少选用。
12.可多选择青菜以增加满足感，但应先将汤汁滴干，以减少油脂摄取。
13.勿将任何汤汁泡饭吃，因为汤汁中多含大量的油及太白粉或面粉。
14.选用清汤代替浓汤，并除去浮于上层的油脂。
15.糖醋、醋溜类菜式最好不要经常选用。
16.餐馆中各式汤面，可要求先去油或改清汤并多加青菜，再依自己可食用分量食用即可；客饭及烩饭之选用原则与自助餐一样；炒饭及炒面则因吸油量大，肉类及蔬菜分量少，且分量不易估算宜避免。


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