吃苹果皮能促排便?营养师解密…
想解便秘,吃什么水果好?到底要吃果皮好?还是果肉好?根据日本富山医科药科大学名誉教授田则贤次表示,果胶即是水溶性膳食纤维,尤其苹果的果皮是含有果胶最多的部份,甚至比吃苹果肉还有助于促进排便的好处。,实情真的是这样吗?来听听国内营养师怎么说。
苹果皮和苹果肉中的果胶,哪个含量多?
田则贤次在其著作《苹果胶生食疗法》中指出,苹果的果皮含有非常丰富的果胶,如果想要摄取到最多的果胶,吃苹果皮就好,甚至不需要吃果肉,还有,根据惯例的食物标准成分分析,标准值是每100克果皮完整的苹果,所含有的苹果胶成分为0.2%,大约即0.2克。
蔬果含膳食纤维 是最佳的天然通便药
国内营养师刘汶璋表示,水果中的果胶是水溶性膳食纤维的一种,而膳食纤维又分为水溶性及非水溶性两大类。膳食纤维可以整顿肠道环境,维持肠道菌丛平衡,帮助肠道蠕动,把食物残渣以及害菌所产生的腐败物质一起排出体外,对于有排困难者,可以说是最佳的天然通便药。
水溶性膳食纤维进入肠道后,会成为益菌的食物,能改善肠道菌丛状态,并吸收肠道中的水分,刺激肠道蠕动,可有效避免便秘。凝胶状的水溶性膳食纤维,还能包裹肠道的胆固醇,将胆固醇排出体外。
吃苹果皮能促排便?营养师解密…
苹果的果胶多分布在果肉中,吃「果肉」才能摄取到较多的苹果胶。
至于非水溶性的膳食纤维则是属于粗纤维,主要能增加粪便体积,促进肠道蠕动,减少粪便在肠道停留的时间,及粪便和肠的接触面积,并可以减少毒物在大肠停留的时间,进而有缓解便秘,以及预防大肠癌的作用。
苹果皮的果胶比果肉多?营养师苹果胶多分布在果肉中
可见,无论是水溶性膳食纤维或是非水溶性膳食纤维,都有一定程度的促进排便的效果。大部分的水果都具有水溶性和非水溶性两种膳食纤维,除了苹果外,西洋梨、香吉士、芭乐、香蕉、奇异果也都是不错的选择。
至于,是否苹果皮的果胶含量真的比果肉多?营养师刘汶璋指出,目前并无相关实据证实苹果皮的果胶含量比果肉多。,苹果的果胶多分布在果肉中,吃「果肉」才能摄取到较多的苹果胶。
苹果与无糖原味优格双搭 乳酸菌助整肠
营养师建议,有便秘困扰的民众,建议可以将苹果搭配无糖原味优格,因为优格中含有益菌乳酸菌,与苹果胶同样具有整肠作用,两种食材搭配一起吃,可以达到相乘的效果。
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