地中海饮食夯　降低心脏病中风危险

长久以来，「地中海饮食」都被视为对健康有好处的饮食，除了去年8月研究指出可帮助补钙、预防骨质流失之外，日前西班牙最新大型研究更有了强而有力的证据表示，有高含量坚果、蔬果、鱼肉及橄榄油的地中海饮食可以有效降低心脏病、中风机率。

地中海饮食强调多蔬果、鱼肉，食用坚果与橄榄油等，研究证实可降低3成心脏病与中风机率。

英国《路透社》报导指出，西班牙潘普洛纳的纳瓦拉大学（Universidad de Navarra）针对7500名为心血管疾病高风险族群的中老年人，分为3组进行实验，有两组经指示建议，在他们一般日常饮食中可加入初榨橄榄油、坚果类食品，但并无严格控管；第3组则全面交由专门人士控制饮食，着重低脂乳制品、高纤谷物、蔬果等标准化地中海饮食。

经过长达5年的追踪过程，288名参与者罹患心血管疾病、或中风，而有遵循地中海饮食规范的第3组成员，在罹患心血管疾病的机率上则明显降低了28%~30%，这项研究也是首份针对地中海饮食，以及心血管疾病关联之试验报告。

研究主笔者马汀内斯（Martinez Gonzalez）表示，地中海饮食主要就是大量的豆类、植物蔬果以及优良脂肪来源，并避免摄取甜食、面包等精致类食品，进而减少了许多对健康不利的因素，并建议一开始可先从小幅改变饮食型态着手，例如1周2~3天不吃肉类，以橄榄油烹调菜肴、加一小把坚果等。

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