轻松改变饮食 就能降低心血管疾病风险

传统地中海饮食（Mediterranean diet）特色是多摄取橄榄油、坚果、蔬菜、水果、香草植物、豆类和全谷类，并适量摄取鱼和家禽，减少奶制品、红肉、加工肉类和甜食摄取，以及多喝水，饮用适量的酒。，也强调适当的社交活动及运动，及愉快的用餐气氛等生活习惯，与饮食一样重要。过去已有众多研究文献指出，传统地中海饮食是一种能让人充满活力的健康饮食，而且具有保护心血管，防止冠心症发生的功效。
我这里分享一篇今年4月刊登在《新英格兰医学杂志（The New England Journal of Medicine）》，由西班牙一个庞大而严谨的研究团队，对于地中海饮食与心血管疾病相关性进行一项颇具规模的研究结果。
该研究是以随机方式筛选7447位年龄介于55~80岁间，尚未罹患任何心血管疾病及第二型糖尿病，但具有以下心血管疾病风险包括吸烟、高血压、低密度脂蛋白(LDL)过高、 高密度脂蛋白(HDL)过低、体重超重或肥胖，或具有冠心病家族史之受测者。分组进行三种不同饮食型态控制对照组进行的是限制脂肪摄取的饮食。实验组有二，第一组以地中海饮食型态为主，每周增加1公升初榨橄榄油摄取；第二组同样以地中海饮食为主，但每天增加30公克综合坚果（核桃15g、榛子7.5g、杏仁7.5g），饮食追踪平均达4.8年。
至于对照组（低脂肪组）饮食内容主要是吃低脂肪乳制品、面包、马铃薯、水果、蔬菜、较少脂肪的鱼，避免油脂、烘焙食品、坚果、红肉、加工肉类及高油脂鱼类摄取。实验组（地中海饮食）则强调每天多吃新鲜蔬果，以全谷代替精制谷类，每周常吃各种豆类、鱼或海鲜、鸡和蛋，多喝水（少喝奶），晚餐可配一小杯红葡萄酒，但少吃红肉、避免加工肉类，避免精致糕点、反式脂肪等摄取，但应多食用健康油脂。
结果证实，没有刻意减少饮食热量的地中海饮食，只增加天然初榨纯橄榄油或坚果摄取，就可降低30%罹患心血管疾病的相对风险。此结果更支持了地中海饮食对健康的好处，比过去我们所认知低脂肪饮食对心血管疾病的控制效果更好（相差30%）。
经由这项实验，说明正确油脂的摄取，比限制油脂摄取对于心血管疾病更具有预防效果。，实验也呈现一个重点建立一种简单又不牺牲美味的饮食型态，不仅容易成功，也确实可以在短时间内降低疾病的发生率。因为在实验过程发现，严格限制脂肪摄取的饮食，的确很难让人持续遵守，许多受测者在中途放弃饮食控制，反而是两组进行地中海饮食型态的受测者，都能如愿的进行饮食改变，并得到良好的健康回馈。
不过，地中海饮食对健康的效益，关键是整个饮食文化的精神，就是讲究当地当令新鲜食材，均衡摄取多样食物，并以最简单的烹调方式保留食物原味，再加上正确生活习惯，才能真正带来健康长寿的效益。


  该文章《轻松改变饮食 就能降低心血管疾病风险》由网友『眉梢゛那片情ゝ』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!