夏季荤凉菜　红油猪耳拌黄瓜止渴

【核心提示】夏季炎热，食欲不佳，吃些凉菜可开胃。夏季饮食要清补，清补并不代表只吃素不吃荤，荤素要搭配，营养才均衡。推荐大家夏季荤凉菜—红油猪耳拌黄瓜。

炎热的夏季吃肉常觉得油腻，但只吃青菜营养可是不够的。推荐大家荤凉菜，既有肉食，还有素食，荤素搭档，均衡营养。吃凉菜还可以降温、解暑、开胃。凉凉的口感，绝对让你胃口大开！

主题红油猪耳拌黄瓜

食材卤猪耳朵1只，黄瓜1根，大蒜4瓣，香菜1颗，盐、醋。

做法

1、黄瓜切小块拍碎。

2、卤猪耳朵切条，大蒜捣成泥，香菜切碎。

3、所有的原料混合，加适量调味料拌均匀即可。

夏季荤凉菜　红油猪耳拌黄瓜止渴

营养分析

黄瓜是夏季十分常见的蔬果，中医上黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效；主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫伤。

从现代营养学的角度来看，黄瓜中含有丰富的维生素E，有延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，黄瓜也是减肥食物之一。，黄瓜还含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志；黄瓜还有降血糖、预防酒精中毒、抗衰老等作用。

而猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者。猪耳的口感非常好，柔韧又脆，味道鲜香不腻。

鲜香的猪耳配上清爽的黄瓜，不仅能够增强食欲，还十分营养。快来学一下吧！

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