小麦草清体内毒素？肠道排毒Q&A

近年食安风暴频传，许多人担心吃了多年的黑心食品，体内毒素累积过多，成为健康上的隐忧。其实人体每天都会代谢许多废物，无法代谢、积存人体的便是「毒」。最简单的排毒法还是多吃蔬果，，针对肠道排毒，一般人却存在不少常见疑惑。

小麦草能刺激肠道蠕动，大量的叶绿素能帮助肠道排毒，有效改善便秘。

有的人担心生活中处处充满「毒素」，，也不必感到恐慌，人体自身拥有排毒机制，其中又以肠道排毒的功效最为显著。肠道担负着吸收营养、排毒等重责大任。在新书《吃对食物清肠又排毒》中，联合营养咨询中心陈彦甫营养师，将分析常见肠道排毒Q&A，教大家维护肠道健康，并且帮助肠道顺利排除体内毒素。

【肠道排毒Q&A】

苹果醋可以维持肠道菌丛平衡？

陈彦甫营养师表示，苹果醋含有机酸，能刺激肠道蠕动，促进肠道排除毒素；柠檬酸则可促进肠道分泌消化液，调整肠胃功能，使排便顺畅、预防便秘。苹果醋碱化体质的作用较好，对体质偏酸、痛风患者而言，能帮助调整肠道酸碱平衡，进而维护肠道内菌丛平衡，增强免疫力。

在烹调时，苹果醋具有软化肉类、提升海鲜新鲜度的特色，但最好在料理的阶段再加入，以免加热太久使香气挥发掉。苹果醋对肠胃刺激较大，空腹时不宜饮用，以免分泌过多胃酸，伤害胃壁；每天的饮用量不宜超过2杯，最好稀释后再饮用，肠胃功能较弱或胃酸过多者，更要减量饮用。

小麦草清体内毒素？肠道排毒Q&A

腌透的泡菜含丰富的乳酸菌，可抑制坏菌生长，维持肠道环境健康，并提升免疫力。

小麦草能净化体内毒素、提升免疫力？

小麦草能刺激肠道蠕动，大量的叶绿素能帮助肠道排毒，有效改善便秘、提升免疫力；所含的镁元素，有益骨质密度增加，加速细胞再生，被称为「绿色的血液」；，小麦草中的酵素与胺基酸，能降低罹癌率，并清除体内积存的毒素，维护肠道健康。

小麦草属性偏寒，夏天食用可清凉退火，但体质较虚寒者食用不宜过量，以免引发腹泻等症状。一般将小麦草榨汁饮用，可刻意留下一些颗粒草渣，用咀嚼方式更有助于吸收其中养分；且小麦草榨汁后应尽快饮用完毕，避免氧化腐败、养分流失。若不习惯草腥味，可依个人口味加些蜂蜜调味，或与其他蔬果一起榨汁饮用，口感会更佳。

泡菜为何能整肠排毒、燃烧脂肪？

泡菜泛指膳食纤维含量丰富的蔬菜，如高丽菜、洋葱、白萝卜、大白菜、小黄瓜等经过腌渍、调味后的食品。

蔬菜中原有的维生素，不会因腌渍而流失，故泡菜能预防便秘、抑制结肠炎等疾病，而腌透的泡菜含丰富的乳酸菌，可抑制坏菌生长，维持肠道环境健康，并提升免疫力。辣椒中的辣红素，是一种植化素，可燃烧多余脂肪，改善体内脂肪囤积的问题，也能预防癌症、动脉硬化。

优格能减少体内毒素形成？

优格中的乳酸菌能将肠道中堆积的毒素排出体外，替肠道内的益菌制造有利的生长环境，还能促进钙质被人体充分吸收；益菌则能促进肠道健康，有助于保持粪便湿润，缩短粪便在肠内的滞留时间，缓解便秘症状。

优格较缺乏维生素C，可搭配新鲜水果食用，新鲜水果富含维生素C，不仅吃起来可口，营养也能互补。不过市售的优格糖分含量较高，乳酸菌会产生许多核酸，在体内形成过多普林，所以糖尿病、痛风患者应酌量食用。

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