护肝1＋1＞2！吃对植物素好心肝

近来，随着世界杯足球赛开踢，台湾的球迷马上陷入疯狂，白天工作已经很辛苦，半夜还不睡觉紧盯电视转播，隔天上班却四肢无力，过度疲累加上上班族经常外食，容易摄取到高油、高盐与高糖的食物，不知不觉陷入肝脂肪肝炎肝硬化，甚至细胞发生癌变，沦为肝癌的悲惨命运，恐而失去宝贵性命。「预防胜于治疗」，保护肝脏就趁现在！

世足赛开踢，上班族熬夜看球赛，又经常摄取高油、高盐、高糖的食物，长期易伤肝。

大家都知道「肝若好，人生是彩色的」，，一般人生活中常不自觉做出伤肝的行为，包括睡眠不足、疲劳、受吃油腻食物、饮酒过量、肥胖不爱运动等，尤其是外食族经常三餐在外，长期摄取烹调方式采取繁复、多加工、高卡路里的饮食的方式，在运动量不足的生活型态下，容易在体内大量堆积三酸甘油酯，影响肝脏正常代谢功能，于是发生「肝包油」即脂肪肝的情况。

上班族肝脂肪别轻忽　避免肝发炎肝硬化

中山医学大学生化暨生物科技研究所高绍轩教授表示，有脂肪肝的人GOT与GPT的指数会上升，即代表肝脏已经有轻微发炎，肝脏内的氧化压力会跟着上升，在氧化压力之下，肝脏无法顺利合成蛋白质，于是肝脏内纤维蛋白会累积增多，容易形成肝纤维化。庆幸的是，肝纤维化尚有逆转至正常的可能。肝纤维化持续造成肝发炎，就会恶化为肝硬化，可惜的是，一旦肝硬化之后，就表示没有逆向转好的可能性。

如果再不重视肝硬化的问题，不断上升的氧化压力会攻击肝脏细胞的DNA，甚至细胞可能转化为癌细胞，演变成致命性的肝癌。根据临床数据显示，台湾的肝癌死亡率是国人癌症死因的第一位，每年约有4000~6000人死于肝癌。肝癌是相当恶性的癌症，治疗相当困难，从症状出现到死亡，一般只有短短4~6个月。

许多人想保护肝脏，却误信偏方用错方法，例如猛吞来路不明的保肝片，或未经医师诊断即胡乱服用保肝中草药，结果保肝不成，反而酿成急性肝炎，愈补愈大洞。

护肝1＋1＞2！吃对植物素好心肝

传统中医认为五味子和芝麻具有保健护肝的作用，近年的西方营养学的动物实验也发现其确实具有降低肝发炎现象的作用。

五味子+芝麻素人体实验　肝功能回复正常

到底应该如何正确护肝？具有抗氧化效果的植物营养素，扮演不可或缺的明星角色，为了证明植物营养素的有效性，国内在2009年早有利用五味子与芝麻复方进行的动物实验，证明小鼠服用之后，可降低肝发炎的情况。

为了更进一步研究突破，中山医学大学再接再厉，最近完成一项国内首度《利用五味子芝麻锭改善人体肝功能的研究》的人体实验，参与实验共有40位患有脂肪肝与轻微肝发炎症状的受试者，且BMI值(身体质指数)约在27以上，属于体重过重类型，经过5个月天天服用4粒，受试者经过腹部超音波检查，结果发现肝脂肪明显减少，且GOT与GPT的指数也回复正常，检测血液中的氧化物、超氧化物与酯质过氧化物等指数也正常，表示肝功能已趋近正常。此项研究成果已经刊登在美国期刊《植物疗效期刊》(PHYTOTHERAPY RESEARCH)。

中医典籍明载　五味子与芝麻有保健效果

中医师李思仪表示，除了西医最新的研究发现外，事实上，五味子与芝麻对于人体保健、护肝的作用，早在传统中医理论，以及医典上就已记载两者对于人体保健效果。其中具有滋补、滋肾、养肺、明目、生肾水作用的五味子，更是受到古人的喜爱，甚至被视为王公贵族强身健体的珍品，与「人参」一样被列为上药。

五味子特别之处在于尝起来有甜、酸、苦、辣、咸等5种味道而得名，在古代医书上记载，这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体心、肝、脾、肺、肾等五脏发挥平衡作用，协助五行相生。，俗称「胡麻」的芝麻，也有不错的护肝作用。《本草纲目》中记载，芝麻味甘、性平，是滋养汉方，且其产出的油脂有滋润五脏的效果，有助润肠，改善便秘不适外，与五味子同样有补肺气、养肝、滋肾的作用。

【护肝小叮咛】

建议，即使已经患有脂肪肝或处于肝纤维化阶段，也应该趁仍然可逆的情况下，尽量做好保肝的工夫。

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