先吃蛋白质！有助糖尿病患者降血糖

控制血糖是糖尿病患者每天都要面对的课题，许多病患被告知不应该吃富含碳水化合物的淀粉类食物，以免血糖快速上升。不过，国外研究发现，只要改变饮食顺序，每餐先吃蛋白质和蔬菜，再吃淀粉，就能降低血糖！

建议糖尿病患者，用餐时可以先吃蛋白质食物和蔬菜，再吃碳水化合物，有助控制血糖。（图片／取材自《每日邮报》Daily Mail）

糖尿病是常见的文明病，目前全球有将近4亿名患者，而国际糖尿病联盟(International Diabetes Federation)更预测，2050年之前，糖尿病患者的人数将增加约2亿人。糖尿病患者通常都被告诫，要避免升糖指数高的食物，比如白面包还有含糖饮料，以免血糖急速上升。

先吃蔬菜、蛋白质　饱足感高又控制血糖

其实，改变一下吃东西的顺序，也能达到控制血糖的目的。英国《每日邮报》报导，一项刊登于《糖尿病治疗》(Diabetes Care)期刊的研究发现，用餐时从蔬菜还有蛋白质食物开始吃，再吃碳水化合物，不但会增加饱足感，还能降低血糖。报导指出，这是因为蛋白质可以减缓碳水化合物释放糖分的速度，避免血糖飙高。

这个发现对于需要控制血糖的糖尿病患者特别受用。研究员表示，如果患有第二型糖尿病又过重或肥胖的患者，按照以上进食顺序吃东西，用完餐之后会感觉比较舒服。

先吃蛋白质！有助糖尿病患者降血糖

研究发现，每餐先吃蔬菜和肉类等蛋白质食物，能够降低餐后血糖。

改变进食顺序　餐后血糖最多降低近4成

研究员以11名过重或者肥胖的第二型糖尿病患者为试验对象，让他们在禁食12小时之后，吃了628大卡的餐点，其中包含蛋白质、碳水化合物、脂肪。第一个礼拜，受试者都先吃碳水化合物(巧巴达面包+柳橙汁)，15分钟后再吃去皮烤鸡肉、一小碗沙拉、奶油花椰菜。一周之后，受试者再吃同样的餐点，但这次先从沙拉和花椰菜开始吃，接着吃鸡肉，才吃碳水化合物。

研究发现，和先吃碳水化合物相比，当受试者先吃沙拉和鸡肉，并在用餐30分钟之后测量血糖，血糖值降低了29%。用餐60分钟和120分钟之后，血糖则分别下降了37%和17%。事实上，过去就有研究显示，餐前饮用乳清蛋白，可以让餐后血糖比较低。

建议糖尿病患者，吃饭时改变一下进食顺序，帮助控制血糖。，所谓预防胜于治疗，一般民众也别忘了少吃甜食、多多运动、避免体重过重，也可试着每餐先吃蛋白质和蔬菜，就能远离糖尿病的威胁！

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