过年收心菜单上桌　避免急性痛风发作

过年大鱼大肉不可免，如何吃的健康又安心，而且肥胖不上身，营养师特别提醒，有高血压、痛风等慢性病史的患者，记得少油少盐，少吃内脏食品，少摄取饮料与甜食，尽量多摄取蔬菜水果与清淡的食材，尤其要避免食用过多高汤与蛋白质肉类，可能会导致痛风发作。

荣新诊所营养师陈韵帆表示，过年在饮食方面，最好随时抱着「收心」的态度。（摄影／黄曼莹）

荣新诊所营养师陈韵帆表示，过年在饮食方面，最好随时抱着「收心」的态度，推荐给大家「收心菜单」，选择上可以挑选高纤低脂的食材，多吃十字花科蔬菜如高丽菜、大头菜、和含有胡萝卜素、维生素Ｃ的蔬菜水果。若需要用油炒，以铁弗龙锅和橄榄油替代炒锅及一般用油，可减少用油量又不失美味。可多利用蒜、葱、姜、九层塔来调味，如此可以适当的控制盐份摄取。最好不使用高汤，因为高汤煮了许多食物后，其中盐份与普林的含量非常高，对高血压和有痛风病史的人有害无益。

陈韵帆提醒，过年期间确切减少热量摄取，降低肠胃负担，才能吃的健康又安心，，年节期间喝酒需适量，以免发生血压上升或痛风急性发作的意外。

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