吃出好「胃」道！四道顾胃DIY好料理

你在工作时常会觉得紧张时会胃闷、胃痛吗？或是进食时却觉得突然胃酸分泌或胃胀气，感觉不太舒服？其实，工作压力加上神经紧绷，以及三餐不定时，甚至暴饮暴食，都有可能造成肠胃不适。照顾肠胃健康要趁早，不妨透过一些简单的居家料理，即能达到照顾肠胃、吃的健康的双重效果。

照顾肠胃健康要趁早，不妨先学会一些简单的居家料理。

一、凉拌秋葵

秋葵所含的营养成分颇高；如维生素C、叶酸盐、叶黄素和类胡萝卜素等。尤其含有丰富的纤维果胶，可保护胃壁的功能、降低血液中的胆固醇，预防胃溃疡及其他肠道疾病。

1.准备食材材料 (两人份)、秋葵10根、日式柴鱼酱油1大匙、适量柴鱼片。

2.料理作法先将秋葵洗净，不需去蒂，烧一锅开水，水里加点盐，把秋葵烫软纫5分钟，再沥干。将秋葵摆盘，淋上柴鱼酱油，再洒上柴鱼片即完成。

二、山药小炒

山药可健脾胃、益肾气，并促进消化吸收，黏稠质地也有保护胃壁功效，还能促进食欲，胃部长期不适导致食欲不振的人，建议可适量食用。

1.准备食材山药一段、黑木耳5个、胡萝卜适量切丝、荷兰豆一匙。

2.料理作法一小段山药洗净、去皮，切成片或条备用。黑木耳水发、洗净，撕成小块备用。胡萝卜切成片或条备用，荷兰豆切成小段。将荷兰豆、胡萝卜、黑木耳下锅翻炒后，加适量水烧滚，并下山药同煮片刻。待各种蔬菜都软熟后，加少量盐调味，即可起锅装盘。

三、鸡肉炒高丽菜

高丽菜富含膳食纤维、矿物质、维他命C，营养价值高，更重要的是，高丽菜当中有维生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织，可保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适。

1.准备食材高丽菜半斤、鸡胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。

2.料理作法鸡胸肉切片，加入太白粉、盐腌约10分钟。高丽菜洗净，撕成小片备用。油热后加入蒜末炒香，然后放入鸡肉片拌炒，再放进高丽菜片炒软，撒一点盐调味后，加入枸杞拌炒后熄火，即可起锅。

四、小米南瓜粥

南瓜含有丰富的果胶，可以保护肠胃的黏膜。南瓜亦可以促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化。

1.准备食材小米适量取用、南瓜一颗去皮、莲子少许。

2.料理作法将南瓜削皮切为小块状放入适量温水或者凉水中大火烧开后，转为文火烧煮；直至南瓜熟透，放入适量小米和几颗莲子，一起用小火煮；至南瓜煮烂，即块状融化，小米熟透时，小米南瓜粥即完成。

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