清血路排毒　吃红曲的6大好处

红曲是中国传统的食材，近年来，其机能性、保健性逐渐被重视，红曲至少可产生10种莫那可林K系列物质，除了可降低胆固醇合成外，还有许多保健功效，清血、排毒、降血糖、降血压、抗老，红曲又称红曲米，是由红曲菌形成的发酵物；红糟则是利用红曲发酵后所产生的，颜色鲜丽，可以和许多食材混搭食用。

日常饮食保健要多注意摄取有益健康的食物，其中红曲的保健效果即受到普遍重视。

彰化基督教医院梁慈筠营养师表示，红曲含的成份－莫那可林K（Monacolin K），能抑制HMG-CoA 还原酵素（HMG-CoA reductase），因而抑制胆固醇的合成作用，降低血中胆固醇，莫那可林K只是一种前驱物，本身并无活性，需经体内水解改变构造后，变成具活性的物质MVA（Mevalonic Acid），才能发挥降脂作用。早在1985年诺贝尔奖得主就已证实红曲可降低胆固醇，目前也列为健康食品中具有保健功效的食品之ㄧ。

吃红曲的6大好处：

1.降胆固醇：红曲菌所产生的莫那林可K，是一种胆固醇抑制剂，尤其能优先降低坏胆固醇，并去除血中脂肪，排除毒素。

2.降血糖：红曲成份含有抑制糖分吸收的短链蛋白性物质。

3.抗发炎：莫林那可物质能抑制，或减少动脉血管壁受损时的发炎现象。

4.抗老化：红曲产生的抗氧化成份，如黄酮酚等，能清除自由基。

5.降血压：红曲含有Y-胺基丁酸（GABA），具有降血压的效果。

6.防痴呆：红曲中的乙酰胆碱可安定神经、提高记忆力。

食用红曲注意事项：

1.孕妇要避免，以免影响胎儿发育。

2.肝肾功能不佳、刚手术后的病患也不建议服用。

3.红曲不可和葡萄柚一起吃，也不能和红霉素、烟碱酸等药物一并服用。

4.若自制红糟，要保持卫生干净，放入冰箱并尽快食用完毕。

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