慢性肺病 忌加工肉品

慢性阻塞性肺病（COPD）患者最好不要吃香肠、培根、火腿、腊肉等加工腌渍肉品。西班牙最新研究发现，慢性阻塞性肺病患者如果食用香肠、培根、火腿等加工肉品，很容易让病情发作、加重，患者可能就得再重回医院，接受治疗。
慢性阻塞性肺病患者常感觉喘不过气，一旦发作较严重，就必须接受住院治疗。一项发表于「欧洲呼吸医学期刊」的研究指出，慢性阻塞性肺病患者每天吃一片以上的火腿，或相同份量的腌渍肉品，很容易让慢性阻塞性肺病再度发作，导致患者必须回到医院接受进一步治疗。患者若没有吃那么多的腌渍肉品，病情会较为稳定。
过去研究显示，常吃腌渍、加工肉品的人较容易罹患慢性阻塞性肺病，而这项研究则发现，慢性阻塞性肺病患者一旦食用这些腌渍、加工肉品，可能让病情更为恶化。
研究人员不清楚为什么会发生这种事，推测可能是腌渍、加工肉品中的亚硝酸盐添加物会损害肺部组织。
共有两百七十四位慢性阻塞性肺病患者参与研究计划，患者每天平均吃二十三公克的腌渍肉品，研究时间超过两年。研究结果发现，每天吃超过一片腌渍肉品的患者特别容易病情发作、重返医院。研究人员建议，慢性阻塞性肺病患者最好少吃腌渍类肉品，这样病情会比较稳定。

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