研究：甜菜汁含硝酸盐　有助降血压

近几年有不少研究都发现，甜菜所富含的营养成份比过去以为的还要更丰富，而最新一篇由伦敦医学院发表的新研究，更证实甜菜有益身体健康，研究发现，每天饮用甜菜汁250毫升，就能有效降低血压，饮用约3小时后，就可以让血压降低约10毫米／汞柱。

国外研究发现，饮用约250毫升的甜菜汁，就能有效达到降低血压的效果。（图片／取材自英国《每日邮报》）

根据英国《每日邮报》报导，发表于美国心脏协会的「高血压」（Hypertension）期刊的研究内容指出，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质；像是在心绞痛患者所服用的药物中，也都会加入硝酸盐成份来帮助降低血压。

硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环；约250毫升的甜菜汁中，含有0.2克的硝酸盐，而在饮用约3~6小时后，血压就可以减少达10毫米／汞柱，且经过24小时后，仍能维持平稳血压。

伦敦医学院（London Medical School）的研究人员爱丽达（Amrita Ahluwalia）博士表示，少量甜菜汁就能有如此显著效果，是十分惊人的。除了甜菜具有降血压功效，摄取其他也含硝酸盐的绿叶蔬菜如芹菜、莴苣，或全谷类、坚果、鱼肉等，也都可以帮助降低血压。

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