悸动的心！年菜健康吃心脏无负担

农历年节9天，期间又免不了大鱼大肉、喝酒助兴，作息不正常在所难免，但这些却又都是影响心血管的不良因子。新北市立联合医院心脏内科主任黄兆康医师建议民众，该好好查看及照顾自己的身体，以防止心血管疾病发作。

医师建议民众，好好查看及照顾自己的身体，以防止心血管疾病发作。

从饮食方面着手。黄兆康医师表示，最好食用低脂奶类，每日限饮2杯。新鲜的肉、鱼与蛋类、豆类及其制品如豆腐、豆浆、豆干等，也可增加五谷根茎类及新鲜蔬菜类的摄取，但芹菜、胡萝卜等含钠量较高的蔬菜宜少食用。

黄兆康医师指出，对心血管患者而言，按时吃药仍是最重要的，是防止突然发作的关键。不仿利用年后作息回归正常，好好回诊，调整使用的药物。值得注意的是，冬季入春时气候变化较大，早晨最好等太阳升起温度升高再出门及需注意出入温差太大的环境。出门时要注意衣物的保暖，最好吃些点心，喝点温水并随身携带如硝化甘油类急救药品，防止冠状动脉痉挛及心肌缺血。

适量的运动可以消耗多余的能量及精神上的压力，可以增加心搏输出，降低血中胆固醇的含量，可有效预防心血管疾病。老年人可以选择打太极拳、慢走等非剧烈运动。

生活型态能预防心血管疾病的发生，起居有规律，充分的休息和睡眠，保持快乐的心情，加上正确的饮食、按时服药及适度的运动，就可以远离心血管疾病的发生。

如何吃得有风味又安全？黄兆康医师提醒，饮食宜避免过量或过多油腻及腌制、卤制、熏制等含钠成分较高的食物。烹煮食材时宜用植物油为主如大豆油及玉米油。调味料可选用白糖、白醋、五香料、杏仁露但避免辣椒、胡椒、咖喱粉等刺激品。醋、柠檬、苹果、凤梨、蕃茄等，可增加风味。

，香菜、草菇、海带可增添食物的甘美味。用烤、蒸、炖等烹调方式，保持食物的原有鲜味，以减少盐及味精的用量。使用人参、当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材及香辛料，可以减少盐量的添加。建议可多用酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草片等低盐佐料，或味道强烈的蔬菜，如洋葱，利用其特殊香味，达到变化食物风味的目的。

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