喝豆浆有禁忌！肾虚胃弱者少喝

豆浆素来有美容必备圣品的美誉，不仅含有许多人体必需植物蛋白与磷脂，也有丰富膳食纤维，能帮助预防动脉硬化、高血压等心血管疾病，最近更流行靠豆浆减重、维持身材。每种食物都有它必须注意的地方，豆浆属于偏寒性的食品，肠胃虚弱、易消化不良的人，要注意勿太频繁饮用。

豆浆含有丰富营养价值，但在饮用上也有要留意的禁忌。（图片／民众提供）

很多女性会将豆浆当作减肥的好伙伴，却忽略了部分体质的人可能不适合每天喝豆浆，或是豆浆搭配的东西也要注意，有的食材搭配会破坏豆浆营养成份，反而有害健康。

1. 完全煮沸才喝

生豆浆含有皂甘、胰蛋白酵素抑制物和维生素A抑制物等，而皂甘对消化道黏膜会产生强烈刺激性，易引起充血、肿胀等发炎现象，而胰蛋白酵素抑制物，会阻止豆浆中蛋白质的分解、吸收，进而降低豆浆营养价值。

而豆浆在加热至摄氏80~90度时，就会出现大量的白色泡沫，让人容易误以为豆浆已经煮沸，事实上这只是一种「假沸」现象，应在出现泡沫后持续加热3~5分钟，使泡沫完全消失才是真正煮开。

2. 勿空腹饮用

有些人看上豆浆低热量又容易有饱足感的特性，会选择以喝豆浆取代正餐，不过光只喝豆浆，就会让豆浆的蛋白质成份转化成热量消耗掉，反而吸收不到营养，建议还是搭配一点淀粉类食物，或是在餐前饮用，减少正餐摄取量。

3. 消化不良、肾虚少喝

豆浆性质偏寒，且主要成分大豆普林值较高，痛风患者要注意饮用量，但适量饮用还是可以的。，豆浆在酶的作用下会产气体，所以容易有胀气、拉肚子的人要依个人体质状况斟酌食用量；胃虚弱、甚至有胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多恶化胀气情形。

4. 不能与药物同饮

某些药物会破坏豆浆的营养成份，例如四环素、红霉素等抗生素药物，且豆浆属于高蛋白类食品，对于患有特定疾病的人来说或许不宜饮用，例如肾结石、痛风的患者。

5. 勿饮过量

日前曾有女性因为喜欢豆类制品，每天还把豆浆当开水喝，一天喝到2千c.c.，诱发子宫长了两颗肌瘤。一般建议豆浆每周喝3~4次，每次最多不超过1500c.c。

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