日爆肠出血大肠杆菌　已7人死亡

日本北海道爆发严重的食物中毒事件，上百位民众食用遭肠道出血性大肠杆菌O157型污染的腌白菜后发病，目前已有7人死亡。由于北海道是国人旅游的热门地点，疾病管制局呼吁，在当地应尽量避免生食及食用可能未完全煮熟的食物，并加强饮用水的卫生、落实勤洗手，以降低感染风险。

日本北海道爆发严重的食物中毒事件，源自腌白菜遭肠道出血性大肠杆菌O157型污染，目前已有7人死亡。(图片提供／卫生署)

这起食物中毒案疑似食用札幌市「岩井食品」制造的腌白菜，造成百人集体出现腹泻、腹痛等症状，死亡者多数为80岁以上安养院住民，还包括1名4岁女童。腌白菜经检验发现遭O157型大肠杆菌污染，判断可能于制程中消毒不完全引起，该公司已全面回收在札幌市贩售的商品，卫生署查证该批遭污染的腌白菜，并未输入国内。

疾管局副局长周志浩表示，肠道出血性大肠杆菌存在于牛只的肠道中，主要是吃到被肠道出血性大肠杆菌污染的食物所传染，最常因烹煮不当的牛肉（特别是绞肉）、未妥善杀菌的生牛奶或果汁所引起，亦可经由受污染之水源（如未经消毒之饮用水、游泳池水）引起。

肠道出血性大肠杆菌会释放出毒素，潜伏期约2~8天，感染初期会出现腹泻、腹部绞痛、呕吐等肠胃道症状，严重者可能会导致出血性腹泻、肾衰竭、栓塞性血小板减少性紫斑症、溶血性尿毒症候群等症状。

此疾病可循粪口途径引起人与人间之传染，疾管局呼吁民众前往当地，注意6要点来降低感染风险

最好避免生食，食物在食用前必须充分加热煮熟，特别是食物中心部位。

避免饮用未经灭菌处理之生乳或果汁。

煮熟之肉品，勿再接触到盛装生的肉品之容器或用具。

加强饮用水的卫生，如注意储水设施、水源是否遭受污染。

处理食品及用餐前，手要清洗干净。

上完厕所或接触动物或患者后，必须使用肥皂洗手。

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