肠胃卡卡？高纤红龙果蓝莓汁助排便

嗯嗯老是出不来，每次如厕总要霸占家中的厕所许久？便秘问题是许多人难以言说的痛，但想要顺利排便、摆脱便秘困扰，却不知从何做起？营养学博士推荐，以火龙果、蓝莓、优酪乳相互搭配，打成一杯营养满分、有助促进肠道蠕动的高纤红龙果蓝莓汁，帮助排便顺畅、肠道不打结！

滋味香甜、口感滑顺的红龙果蓝莓汁，含有丰富的膳食纤维，适度饮用有助改善便秘。（摄影／洪毓琪）

台湾营养基金会首席执行官吴映蓉表示，想要改善便秘问题，维持良好饮食习惯、补充有助刺激肠道蠕动的膳食纤维非常重要。但为什么补充膳食纤维对于改善便秘问题这么重要呢？吴映蓉首席执行官进一步解释，若肠胃蠕动速度不佳、粪便无法顺利排除，使其在肠道内停留时间延长，恐使粪便中的水分被肠道大量吸收。若在这样的情况下，膳食纤维及水分摄取又不足，将造成便秘的发生。

吴映蓉首席执行官与厨师李建轩以等高纤食材，设计了以红肉火龙果、白肉火龙果、蓝莓、优酪乳、蜂蜜等富含膳食纤维有助刺激肠道蠕动、增加粪便湿润度帮助排便更顺畅、维护肠道健康、口感香甜美味、老少咸宜的红龙果蓝莓汁，提供给有便秘困扰的人参考

★红龙果蓝莓汁

材料（2人份）

红肉火龙果200公克、白肉火龙果50公克、蓝莓30公克、低糖优酪乳200c.c、蜂蜜5公克、百里香适量。

做法

将红白火龙果去皮、切块，蓝莓、百里香洗净备用。

将所有食材放果汁机打均匀后盛入杯中。

用挖球器挖出火龙果肉以竹签串起与百里香装饰即完成。

肠胃卡卡？高纤红龙果蓝莓汁助排便

厨师李建轩擅长将多种食材相互搭，发挥各自特色，搭配出最佳的绝妙滋味。（摄影／洪毓琪）

效果

1.红肉火龙果除了如同白火龙果，水溶性膳食纤维含量相当高外，更含有丰富的花青素，有抗氧化作用、能帮助维护微小血管的健康。

2.白肉火龙果火龙果含胡萝卜素、钙、磷、铁、维他命B1、B2、B3及C等营养成分，且每100公克仅有50大卡，而膳食纤维含量高达2公克。

3.蓝莓含有丰富的花青素，有助增加人体抗氧化力，维持肠道细胞的健康。

4.优酪乳优酪乳中含有大量人体肠道所需的益生菌，能有效代谢存在人体的有机酸，达到促进肠道蠕动、改善便秘的作用。

以上食谱由Mini Cook儿童食育生活工作室提供

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