美研究：红酒中白藜芦醇　降低老人痴呆

到高档一点的西餐厅吃饭，红酒（le vin rouge）成为桌上不可或缺的饮品，它除了表现出一种生活态度，也可以是一种身分地位的象征，产制的地点和年份更是左右品质跟价格的关键；很多人都知道，长期适量饮用红酒可以强健心血管功能，而美国科学家最新研究则指出，红酒中的抗氧化物质「白藜芦醇」（le resvératrol）不仅有预防肥胖、糖尿病以及癌症的功效，还可能降低老人痴呆发生率，一举数得。

美国实验团队在老鼠身上发现，红酒中的抗氧化物质「白藜芦醇」能减缓脑神经细胞老化的进程，似乎具有抗老人痴呆的效果。（图片／取材自法国《Le Figaro》）

法国《费加罗报》（Le Figaro）近日报导，「白藜芦醇」属「茶多酚」（le polyohénol）的一种，大量存在于红葡萄制品中，在巧克力、番茄和花生里都有它的足迹；美国乔治城医学院（Georgetown University Medical Center）研究人员在老鼠实验中，发现「白藜芦醇」的抗氧化功能可以延缓脑神经细胞的老化进程，强化认知能力，也具有扩张血管的功效，使血液能在脑中微血管顺利流动不受阻，降低脑袋受损的风险。

阿兹海默症（Alzheimer）患者的脑细胞代谢速度比一般人要快，死掉的脑细胞会发布一种「Tau蛋白」，在脑中「纠结」（tangle）成一团，堵住了神经细胞的「突触」（synapse），让消息的传递发生问题，认知功能于是受到影响。「白藜芦醇」可以放缓老鼠脑神经细胞代谢的速度，研究人员推测，如果在人类身上产生相似的功效，将可预防老人痴呆发生的可能。

根据统计，美国有超过530万名上了年纪的老年人患有程度不一的老人痴呆，平均每70秒就有1人开始出现类似的症状，发展治疗药物虽然刻不容缓，但研究人员期望能从日常饮食中找到解药，接下来他们将进行第2阶段的人体实验，观察「白藜芦醇」在轻中度痴呆患者的脑部是否有显著的作用；唯一可以确定的是，红酒中含有丰富的抗氧化物质，每日适度饮用，对身体有益无害。

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