赶走坏胆固醇！香甜苹果汁超神的…

你是冬天「嗑锅族」，非吃红肉，否则无肉不欢吗？小心血胆固醇飙高，心血管危机跟着报到。胆固醇高已不是老年人的专利，身材苗条的熟女和健壮的年轻人也可能有高胆固醇。其实，简单吃、轻松做，就能改善胆固醇指数，远离心血管疾病威胁。

吃苹果可以降胆固醇，其中降胆固醇的有效成分包括果酸、纤维素、果胶、维生素C。

有关胆固醇的迷思真不少，有人说「少吃肉，胆固醇就不会高？」、「瘦子的胆固醇一定低？」这是许多人对胆固醇所存在的迷思。书田诊所家医科主任医师何一成在其新书《降血脂吃出健康守则》中表示，一味限制胆固醇的摄取量，会导致营养不均衡，反而会使抵抗力下降。

有些人虽然已减少高胆固醇食物摄取，但血中胆固醇却逐渐攀升，其实想要降低胆固醇，需要多种饮食改变，才能看到效果。

降胆固醇口诀四低一高、二要三不

降胆固醇的饮食重点在于四低一高低卡、低脂、低糖、低盐、高纤维，遵守这个原则能减少胆固醇来源，有助加速胆固醇代谢，减少高胆固醇的伤害。

2种须多吃的食物

1.富含纤维的食物带皮谷类、根茎类、蔬果、未加工的豆类等，都含有丰富纤维，有助降低高胆固醇。

2.有助抗氧化的食物维生素C、E和类胡萝卜素，都是抗氧化高手，能防止脂质氧化，避免血管阻塞。

3种少吃的食物

1.高胆固醇食物例如动物内脏、花枝、蟹黄、鱼卵、虾卵、蛋黄。

2.甜食蛋糕、含糖饮料、各式糖果、水果罐头等加糖制品，这些容易造成体内三酸甘油酯浓度上升。

3.高油脂食物油腻、油炸、油酥的食物，全脂牛奶和奶酪。

赶走坏胆固醇！香甜苹果汁超神的…

降胆固醇牢记口诀四低一高、二要三不。

吃苹果战胜胆固醇

何一成医师表示，吃苹果可以降胆固醇，其中降胆固醇的有效成分包括果酸、纤维素、果胶、维生素C。因为果酸、纤维素能吸附胆固醇，减少肠道吸收胆固醇，因而降低血液中的胆固醇含量；且可降低因环境污染，而累积在体内的毒素。

苹果含有丰富的维生素C，维生素C具有预防血脂氧化、沉淀的作用；所富含的纤维素，则可降低肠道对胆固醇的吸收。

至于苹果果皮和果肉交缝处，含有丰富果胶，可减少肠道吸收胆固醇。丰富的水溶性纤维多存于果皮中，食用时应含皮一起吃。

，苹果含有类黄酮物质，能保护血管，降低罹患血管疾病的机率，预防脑血管栓塞、心脏病等。提醒，食用苹果时，若能搭配富含维生素E、钾、镁的坚果，可加强保健心血管功能。

吃苹果注意事项

1 每天1至2颗苹果最适宜，食用过量反而造成心、肾负担；因为钾含量和糖分皆高，患有心肌梗塞、肾炎、糖尿病者勿过量食用。

2 苹果应避免和含碳酸氢钠、磺胺类的药物一同服用，以免影响药效。

3 苹果若能细嚼慢咽，15分钟即可利用多酚和果胶，减少口腔内的细菌；而因苹果含有糖类，吃完后应漱口，避免蛀牙，但刷牙不要太用力，以免造成珐瑯质损伤。

【香甜苹果汁】

效果降压消脂＋促进消化。

份量2人份。

热量 403.4大卡。

营养分析糖类104.7克、蛋白质 0.7克、脂肪0.5克、膳食纤维3.5克、胆固醇0毫克。

材料苹果300克。

调味料冰糖75克。

作法

1 将苹果洗净，擦干。

2 把作法1全部切片，再一层苹果、一层冰糖放入干净玻璃罐。

3 等冰糖融化，分离出苹果水分即可。

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