每日蔬菜量吃不足？恐增大肠癌风险

火锅可摄取蔬菜也能减少料理时间，对妈妈们来说是相当方便的一道菜，但大家摄取的蔬菜量真的够吗？

纤维量多的蔬菜摄取过多或过少都不好，以错误的方式来决定摄取量很有可能会伤害健康或美容喔！这次身为饮食生活管理师的笔者，将告诉大家正确的火锅蔬菜量管理法为何。

1天摄取350g蔬菜

根据日本厚生劳动省统计，日本女性死因第一名为大肠癌。原因之一就在于「蔬菜不足」，目前每2人女性中就有1人为便秘所苦，而便秘主要原因也在于蔬菜不足。

日本厚生劳动省及糖尿病学会建议1天摄取350g蔬菜，但相信很多人都没有达到，冬天可摄取大量蔬菜的火锅，正是能够消除蔬菜不足问题的最佳料理。

分散成3餐！

但早午餐不吃蔬菜只有晚餐摄取是不行的，蔬菜无法被人的消化酵素所分解也有难以消化的一面，若一餐内一口气吃350g蔬菜会造成肠胃负担。蔬菜所含的大量维他命C会在2～3小时内一次排出，为了让身体有效吸收最好还是分成数次摄取。也就是说若想要消除蔬菜摄取不足的问题，以火锅来一口气摄取蔬菜并不推荐。

每日蔬菜量吃不足？恐增大肠癌风险

先从抓分量开始吧

为了摄取正确蔬菜分量请从测量开始吧，例如照片中的蔬菜为「840g」，若1人1餐摄取120g蔬菜量的话，这就是7人份的蔬菜量。若是4人小家族的话，照片内的蔬菜量可分成4人份晚餐及隔天的3人份早餐。若是1人独居的话可先以量器将大量蔬菜细分后放冷藏保存。

像这样正确测量几周之后应该就可依靠感觉来抓分量了，虽然一开始很麻烦但很快就能习惯了。一直以来都是以直觉来决定蔬菜量的妳，从今天开始就花点时间来正确摄取喔！

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