欢度中秋 肾友饮食宜低碳适量

病例中秋节将届，苗栗市48岁张姓男子喜欢吃烤肉及柚子，但因患有先天性肾脏病必须洗肾，担心中秋节应节特殊饮食，如果不忌口可能影响病情，日前特别向营养师询问相关注意事项。
苗栗市大千医院营养师曾惠君洗肾病友中秋节的饮食，如月饼、烤肉及柚子，只要注意低碳原则及分量控制，一样可以欢度中秋节。
低碳原则部分，因蔬菜含丰富纤维质，可增加肠胃蠕动，烤肉时千万不要光吃肉，应多选择当季适合搭配烤肉的蔬菜，如茭白笋、丝瓜等，建议将蔬果串成串烤，食用时一口蔬菜、一口肉来均衡。
烤肉材料尽量以原态为优先，选用天然、少加工、少再制品，例如牛肉片、猪肉片及鱼、虾等海鲜类；少用饱和脂肪、钠含量多的加工品，例如香肠、培根、甜不辣等。
，建议肾脏病友不妨自制健康烤肉酱，使用市售烤肉酱时，利用柠檬汁、柳丁汁、水果醋、蒜末、白萝卜泥、开水来稀释，减少钠的摄取量。
至于应节的柚子，因钾含量较高，病友食用时必须特别注意分量，一天最好别超过两小片，避免摄取过多钾离子，因为肾功能较差，难以负荷钾离子代谢，一开始会造成心跳缓慢，后来会加速，容易引发心律不整。
中秋节的主角月饼，肾脏病友也要注意避免内馅含桂圆、枣泥及莲蓉、蛋黄、卤肉等含磷量高的月饼；选择盐分含量较低的月饼；慢性肾脏病友还必须注意，最好选择低蛋白质的月饼，例如冰皮月饼等。
饮料是「无糖胜有糖」，建议选择无糖绿茶、乌龙茶、麦茶、柠檬水，若民众对中秋节饮食有疑问，欢迎电话（037）357125转51132咨询。
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