调味剂增阿兹海默风险　医：目前无实证

外电报导爆米花的调味剂「双乙酰」，可能增加未来罹患阿兹海默症的风险。国内专家查看数据后表示，这是首篇提出这样推论的研究，但只在实验室进行细胞培养阶段，尚无法有实证可推论到对人有风险，呼吁应对目前已知的阿兹海默症危险因子，包括高血压、糖尿病、肥胖等加以控制。

阿兹海默症是失智症中最常见的一种，目前很明确的危险因子，包括高血压、糖尿病、中风、肥胖等，医师表示调味剂是否也是危险因子，目前没有实证。

辅大医学院医学系主任、耕莘医院神经医学中心主任叶炳强表示，从美国医学图书馆寻找相关调味剂「双乙酰」(diacetyl)数据后，发现仅有最近发表的这篇研究，提到可能增加阿兹海默症的风险。

不过此研究仍属于细胞培养阶段，连动物实验都还不到，叶炳强医师认为，只能算是研究者提出一个新的想法，至于是否真的对人体有这样的危害，恐怕需要更多的实证研究。

，调味剂「双乙酰」对于人体肺部造成伤害的研究，就有非常多篇，尤其是对特定场域工作者会造成职业病，已要求用别的添加物取代；事实上即使是用于一般食物，目前包括英国等国，也不建议使用这种添加物。

叶炳强医师表示，阿兹海默症是失智症中最常见的一种，目前很明确的危险因子，包括高血压、糖尿病、中风、肥胖等，预防并控制这些疾病，更为重要。

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