吃猪肉要煮熟！越南爆猪链球菌感染

吃肉一定要煮熟才安全！疾病管制局表示，越南中部岘港市(Da Nang)发生3位民众因食用遭感染猪肉后感染猪链球菌，而且近几年都曾经发生过严重感染的零星病例。呼吁民众食用猪肉、猪内脏等需充分煮熟。

预防感染猪链球菌，食用猪肉、猪内脏等需充分煮熟，于处理生猪肉时应戴上手套慎防损伤，并避免手部伤口直接接触生肉、内脏等。

疾病管制局指出，东南亚地区民众因感染猪链球菌造成的细菌性脑膜炎并不罕见，容易因吃到未煮熟的被感染猪肉，或于处理被感染猪肉、猪内脏过程中遭感染。预防方法除了食用猪肉、猪内脏等需充分煮熟，于处理生猪肉时应戴上手套慎防损伤，并避免手部伤口直接接触生肉、内脏等，保持良好的个人、食物及环境卫生，降低感染风险。

【认识猪链球菌】

猪链球菌是一种广泛发现于全世界许多养猪地区的细菌，主要感染畜养的猪只，但有时也会从野猪、马、狗、猫和鸟身上发现。猪链球菌至少有34种血清型别，一般可造成人类致病的为第二型猪链球菌。首例人类感染猪链球菌发生于1960年代，在东南亚某些地区，猪链球菌造成的细菌性脑膜炎并不罕见；民国94年7至8月间并曾在中国大陆四川省造成215人感染，其中39人死亡；我国近十年则未曾有病例发生。

【人类感染途迳】

人类的感染主要跟屠宰被感染的猪只有关，民众若吃到未煮熟被感染的猪肉或是处理被感染猪肉、猪内脏的厨师，都有被感染的风险。细菌常经由皮肤上的伤口(包括小擦伤)，例如是当处理受感染猪只的尸体时所造成的皮肤伤口或磨损，亦可经由食入或黏膜(如眼结膜)接触病菌而感染。潜伏期一般为数小时到3天。

【症状表现】

临床表现以脑膜炎、败血症、心内膜炎等为主，亦可能发生毒性休克性症候群而有生命危险。免疫功能较差人士，如已切除脾脏者、糖尿病患者、酗酒人士、恶性肿瘤患者等，有较大机会受感染。

【预防方法】

1.民众处理生猪肉时，应戴上手套慎防损伤。

2.如有伤口须彻底治疗及妥善包扎。

3.处理时区分生肉及熟食区避免污染，处理后要彻底洗手。

4.猪肉、猪内脏等需充分煮熟后食用。

5.如出现猪链球菌感染疑似症状应尽速就医，及时诊断及接受治疗。

如有相关问题可至疾病管制局网站（http://www.cdc.gov.tw）的传染病介绍项下查找，或拨打国内免付费1922专线，如话机无法拨打简码电话号码，请改拨0800-001922洽询。

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