小暑养生吃饺子　八宝素饺营养开胃

【核心提示】小暑节气到了，有人说小暑要「食新」；也有人说小暑要吃煮鸡蛋；还有人说小暑吃饺子。小暑养生今日推荐给大家「八宝素饺」，开胃又营养。

有一句俗语道「头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋」。小暑吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，而饺子比较能勾起人们的食欲。

主题八宝素饺

食材面粉、鸡蛋、芥兰菜、胡萝卜、黑木耳、香菇、葱花各适量，盐、香油适量。

做法

1、面粉加蛋清、盐、清水和成面团，将面团放置醒两个小时。

2、胡萝卜煮熟，橄榄菜、黑木耳、香菇用滚水汆烫。

3、将全部食材剁碎。

4、在剁碎的食材中加入适量盐、香油，搅拌调匀备用。

5、将面团分小块，擀成饺子皮，每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子。

6、将包好的饺子煮熟即可食用。

小暑养生吃饺子　八宝素饺营养开胃

营养分析

胡萝卜质脆味美，素有「小人参」之称，营养十分丰富，富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。夏季，多吃胡萝卜，不仅能够强健脾胃促进消化，还可以提高身体免疫力。

黑木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，是一种营养丰富的食用菌。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，是「人体的清道夫」，还有天然补血的功效。夏季食用补气润肺，有助清理肠胃，预防便秘。

芥兰菜营养丰富，富含水分、橄榄油、微量元素等维生素，是养生保健、美容养颜的美好食物。

这一款八宝素饺，食材丰富，鲜味十足，营养开胃！小暑到了，天气将更加炎热，美味营养诱人的八宝素饺，绝对是养生的上选！

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