银发族喝柳橙汁　记忆力一级棒！

想不起来昨天晚餐吃了哪些菜、才刚走进厨房就忘了想做什么，感叹记忆力大不如前！这是你家银发族爸妈的生活写照吗？许多民众担心老年人的大脑功能一天天退化，该怎么吃才能守护银发族的记忆？国外研究发现，柳橙汁有助提升大脑功能，不怕丧失记忆力！

柳橙汁除了含有丰富维生素，也富含有助于强化记忆力的类黄酮，民众不妨适量摄取。（图片／取材自《每日邮报》Daily Mail）

柳橙汁是西方国家常见的早餐饮料，随着早午餐的风气吹进台湾，许多民众在假日也有机会品尝这一款橙黄色的美味果汁。事实上，柳橙汁不只好喝，还有很高的营养价值，其中更包含能促进大脑功能的植物营养素，对老年人特别有益。

国外研究银发族喝柳橙汁　大脑功能大幅进步

英国雷丁大学(Reading University)做了一个研究，请37名健康的受试者每天都喝500c.c.的柳橙汁，并且持续8周。这些受试者包含24名女性、13名男性，年龄是介于60至81岁的银发族。

在实验的最初和，研究员都测试了这些银发族的大脑功能，包含记忆力、反应时间、口语表达流畅度等，而每名受试者根据受测结果，都获得一个认知功能的分数。

银发族喝柳橙汁　记忆力一级棒！

几乎每种蔬果都含有类黄酮，包含草莓等莓果类也含有这种丰富营养素。

等到受试者天天喝柳橙汁将近两个月之后，研究员发现，这些银发族的认知功能分数增加了8%，大脑功能有显著的进步。这项研究已经发表于《美国临床营养学期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)。

研究证实　类黄酮可提升老年人记忆力

为什么喝柳橙汁能提升大脑功能？研究员认为，柳橙当中富含的植物化合物「类黄酮」就是关键！大脑当中有一个负责学习和保存信息的区块，叫作「海马回」(hippocampus)，研究发现，类黄酮可以向海马回的信道发出信号，帮助强化大脑的记忆力。

美国波士顿的布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)研究也发现，摄取富含类黄酮的莓果类的年长女性，大脑老化的速率延缓了2年，对于增强记忆力确实有帮助。

不过，由于食用过多水果，也会造成吃进过量糖份的问题，研究员并不建议民众真的天天喝500c.c.这么多的柳橙汁。，研究员倒是鼓励民众可以摄取跟柳橙汁相同成份的营养素，帮助促进大脑功能。

均衡食用各类蔬果，就能摄取丰富类黄酮，享有抗发炎、抗癌等功效。

抗氧化又抗发炎　吃蔬果可摄取类黄酮

除了柳橙，还可以从哪些食物摄取类黄酮？事实上，类黄酮广泛存在于各类蔬菜水果当中，是很强的抗氧化剂，具有抗发炎、抗基因突变、抑制癌细胞等功效。，类黄酮还有助于降低胆固醇，减少罹患心脏病的风险。

民众若想补充类黄酮，可以适量食用全谷根茎类的地瓜、冬南瓜，蔬菜类的菠菜、羽衣甘蓝、西洋菜，水果类的苹果、桑葚、红葡萄、苹果、柑橘类、酪梨、草莓、蓝莓、黑莓，其他含有类黄酮的食物还包含黑巧克力、咖啡、红酒等。

随着年纪增长，每个民众都担心长辈和自己的记忆力衰退。不过，只要摄取充足的蔬菜水果，偶尔再来一点黑巧克力和红酒，就能摄取适量类黄酮，替脑功能加分，记忆力一级棒！

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