清明蔗毒过蛇？如何挑选甘蔗

转眼又到清明时节，这个时期的甘蔗味道甘甜，也有说法清明甘蔗不能吃，那么是什么原因呢？

随着清明节临近，一条“比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个!”的微信热传，有人跟帖评论更是引用了民谚“清明蔗，毒过蛇”。喜欢吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示惊讶为什么清明不能吃甘蔗?

吃甘蔗也能中毒?

很多网友误读了“清明蔗，毒过蛇”这 句民谚，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后气温升高，一些甘蔗容易发生霉变，这样的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到 0.5克就可以使人发生中毒迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。杨润华说，清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变 质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。　　吃甘蔗中毒症状可大致分为轻中重三个层次轻度中毒后的患者2～3小时发病，出 现呕吐、恶心、腹痛等症状;中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症;重度中毒的患者主要 有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。