秋天多吃豆渣可防止身上“长膘”

防止秋天身上“长膘”，除了吃肉要适量，还有一道秘密食材推荐给大家——豆渣。豆渣是打豆浆的副产品，口感糙，很多人弃之不吃。而豆渣富含膳食纤维，清肠降，有利于“减膘”。

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣该怎么吃呢？我最常用豆渣做煎饼。面粉配上青椒丁、西葫芦丁及芹菜叶(切碎)，加鸡蛋和水和成面糊，加入打豆浆剩下的豆渣。在不粘锅中抹点油，将面糊摊在里面作软软的煎饼，不一会儿就可以吃了。制作方便，好吃营养。

豆渣也可以做菜吃。可以和青菜、胡萝卜一起炒着吃。将蔬菜丁和豆渣混合，加调味料后搅匀，锅里油热后倒入，小火翻炒，最后由于水分蒸发，豆渣会变得松软，少量调味后即可出锅。知识延伸：《》。