含铝添加剂或可减少男性精子数量

今年5月，北京市食品药品监督管理局通报，迁安合金粉丝厂生产的粉条被查出铝超标，目前已被全市下架。

市食药监局检测发现，这款粉条的铝实测值为468.8mg/kg，超过标准值上限近4倍。而粉条中检出铝，主要是因为其中含有明矾。

食品专家苏女士表示，在传统的粉条制作工艺中，常会加入明矾，通过其絮凝作用让粉条变得很筋道，在开水中不易被煮烂。而明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。新研究发现，男性若长期食用含铝添加剂的食品或可减少精子数量。

之所以要对含铝食品添加剂动刀子，是因为中国人吃进去的铝已经偏多了。铝是人体非必需的微量元素，它是地壳中最多的金属元素，但大多数天然食品中的铝含量并不高，吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。在我国，含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其它面制品中。硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)是使用最多的含铝食品添加剂，主要作为膨松剂用于面制品。

近期一项研究表明，除了医疗并发症会导致男性不育，某些环境因素也会限制或削弱男性的数量或质量，这些因素包括辐射、睾丸周围温度升高、工业化学物质和重金属暴露。英国基尔大学和法国圣埃蒂安的研究人员最近进行的一项研究显示，铝暴露与男性的精子数量的减少有显著的相关性，这可能预示着铝暴露过量可能会导致生育能力的下降。

“在过去的几十年里，发达国家男性的生育能力以及精子数量出现了显著地下降。先前的研究发现环境因素，比如内分泌干扰物与此相关。”基尔大学的铝暴露研究泰斗克利斯多夫·埃克斯利(Christopher Exley)教授在一份声明中说。