木耳太便宜 小心“增重”和掺假

雾霾来袭，被老百姓奉为防霾食材的黑木耳销售火爆。但事实上，靠吃木耳防雾霾太困难。且长期以来，木耳掺假现象屡见不鲜，利用各种手段给木耳增重尤其多见，购买时要当心。下面，让我们一起去了解木耳怎么选？

含有丰富的果胶，属于高纤食材，秋冬季节食用一些非常好。但购买时可得多注意，因为一些不法经营者，利用各种手段对木耳掺假，影响木耳的食用价值。最常见的是把木耳放入硫酸镁、糖、碱、米汤等水溶液里浸泡，然后晒干，经过这样的“加工”，每斤木耳可以增重1~2两。更有甚者会在木耳中添加大量玉米淀粉，再用其他物质上色，处理好的木耳晒干后两斤可以增重到三斤，又大又肥，颜色黑亮。