买“健康”食品，消费者需擦亮眼睛

橄榄油风味调和油≠橄榄油

江南大学食品工程硕士杨庭市场上的调和油大多是以大豆油为基础，添加菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄榄油、茶籽油等进行调和。由于没有统一的检测标准，很难检测每种成分实际含量，像一些橄榄油风味调和油的橄榄油实际含量很少。我们舍弃传统大豆油、菜籽油、花生油，转而购买调和油，到头来，主要成分依然是此类油。

，消费者购买调和油时一定要看配料表，查看哪种油才是调和油主要成分。而且，一些调和油在包装上突出橄榄油等成分，却把“调和油”三个字写得很小，很容易让一些消费者误认为是纯品油。购买时一定要擦亮眼睛。

营养麦片≠纯燕麦

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，含量越高，说明这类产品营养质量越好。在超市实地考察时看到的15种麦片或燕麦片产品当中，承诺蛋白质含量不低于7%的只有5种，不低于10%的只有3种，有6种产品标明蛋白质含量不低于4%，对比来看大米的蛋白质含量大概是7%，面粉大概是10%。而很多所谓的营养麦片，连大米的营养都不如。还有添加物过多的也并非就是好，反而不是天然的了，一定不要追求包装上过分多的添加物。

日本豆腐≠豆腐

中国农业大学食品生物技术硕士刘芯蕊人人都知道豆制品对健康有益，但一些豆制品虽然口感更好了，但营养和保健功效却大打折扣。要揪出来的就是日本豆腐。日本豆腐跟黄豆一点关系都没有，它是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等而制成，营养价值不高，也没有大豆异黄酮、大豆磷脂及大豆皂甙对预防慢性病有利的活性成分。

要提一提的是水水嫩嫩的内酯豆腐。跟石膏豆腐、卤水豆腐相比，内酯豆腐的蛋白和钙的含量是最低的，一般豆腐的含钙量在116-731mg/100g，内酯豆腐仅有17mg/100g，想通过它补钙是不太理想的。