保健常识：栗子乌黑发亮要慎买

又到了吃栗子的季节，大街小巷到处都是糖炒栗子的香味。但提醒大家，糖炒栗子要慎选，尤其是一些颜色异常乌黑发亮的，最好不要购买。

栗子虽然属于坚果类，但淀粉含量高，脂肪含量却是其他坚果的1/5~1/3，是秋天应季的营养食物。现在市面上的栗子产品大多是糖炒栗子，主要是加入糖和少量油进行炒制，以便让栗子表面颜色更亮，吃起来香味更浓。

正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是非常的乌黑发亮。如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮，摸起来光滑不黏手，且放一段时间还保持这个颜色，有可能是加入石蜡炒制而成的。石蜡本身对健康并没有太大的副作用，可一旦商贩用的是工业石蜡，情况就大不同了。工业石蜡成分比较复杂，含有的“多环芳烃” 类物质，对脑部神经和肝脏都有损害。，碰到这种异常乌黑发亮的糖炒栗子，千万不要买。