在外就餐，如何才能避免地沟油

国庆长假期间，不少人都会外出就餐。那么在外就餐如何才能避免吃到地沟油呢？接下来，失眠网小编邀请专家为您一一解答！

哪些是地沟油？

地沟油真的来自地沟吗？

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

扬州大学测试中心专家张明主任介绍，生活中我们接触到的地沟油，主要是指各类劣质油。如劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油,以及油炸食品的油使用后又回到了餐桌。