生活常识：剥虾壳的小妙招

夏季是吃虾的好时节，炒虾仁、虾仁汤，想想就觉得美味。可要想吃到鲜美的虾仁，得先把坚硬的虾壳剥掉，跟大家分享一个剥虾壳的好方法。虾壳上一般都有七节，先找到第二节的位置，从这里把虾壳抠开，然后轻轻一扯，虾壳和虾肉很容易就剥离了。

值得注意的是，虾虽为美味，但食用也要讲究方法。否则，也会有碍身体健康。

死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

现煮现吃，熟透再吃 这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。