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竹荪老鸭汤

【菜谱特色】

这是一道很适合常熬夜的人饮用，做法简单，味道鲜甜。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

材料

竹荪适量鸭腿适量姜片适量

白芷适量盐适量

做法

1、处理袋装的竹荪，把竹荪泡在不锈钢盆里，变软后用冷水不停的投干净，备用。

2、鸭腿切块后，锅里加水烧开，倒入鸭腿肉，冒开后，将水倒掉。

3、锅中加开水，放入鸭腿肉、姜片、开始大火烧开后转文火煲;7、8成熟放入白芷和泡好的竹荪继续煲;要是不想吃鸭肉，就煲3个小时;要是吃鸭肉呢，时间稍短些，快关火前10分钟放适量盐提味，即可。

五叶神炖脊骨

【菜谱特色】

五叶神即绞股蓝，虽味微苦却清爽、利咽。它对人体有明显的消除疲劳，延缓衰老，镇静，催眠，降血脂、降胆固醇等作用，对于高血压、糖尿病的患者有极佳的改善，并且可促进食欲。张大厨说，有一位客人还隔三差五地到“原汁原味”来，专门为了吃五叶神炖汤，他说，喜欢那甘醇的滋味，更重要的是平常熬夜容易上火，最近竟不那么口苦心燥了。

材料

脊骨3.5两五叶神1两川贝2分

做法

1、五叶神1两、川贝2分洗净浸泡;脊骨3.5两洗净切块，飞水;

2、所有材料放进炖盅内，加入清水、姜2片，武火煲沸后改为文火炖4小时，出锅后撒入少许食盐调味即可。(此量可供5人食用)。